夏天就是喝起泡酒的季節，冰到起霧的起泡酒，光是看著，都讓人感到涼爽，看著杯子里歡呼跳躍的小氣泡，聞著濃郁的果香，感受著清新宜人的口感，簡直不能更美妙。
最知名的起泡酒，就是香檳，可是起泡酒可不止有香檳，僅僅是意大利就有這么多起泡酒~
一、Prosecco（普洛賽克）：
它是意大利最受歡迎的起泡葡萄酒，釀酒的葡萄叫Glera，是一種綠皮的白葡萄。
普洛賽克（Prosecco）是來自意大利的起泡酒，它與法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）并列世界上最流行的三大起泡酒。自2003年來，普洛賽克因其價格實惠、風格易飲而逐漸獲得越來越多的關注，使得香檳的寶座岌岌可危。
產自意大利東北部的威尼托（Veneto）和弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）產區。大多數普洛賽克都是由歌蕾拉（Glera）釀成。
普洛賽克結構相對簡單，酒精度較低，風格平易近人。此外，它酒體輕盈，氣泡柔和，酸度中等。這種起泡酒通常散發著花朵、桃子、梨子和蘋果的芳香，還有些許香草豆莢的氣息，口感清新淡雅。此外，普洛賽克適合在年輕時飲用，它在瓶中陳年后幾乎不會獲益。
二、Franciacorta
普洛賽克通常被稱為意大利的香檳酒，但是這其實是一個誤導，因為它所用的葡萄和制作方法不同于法國北部的香檳酒，而產自于北意大利Lombardy大區布雷西亞市Iseo湖南岸的Franciacorta起泡酒才是真正的候選人。采用傳統制作方式，品質媲美香檳而且產量非常的少。
雖然世界上知道的人不多，可是在追逐極致起泡酒體驗的人群中，她可是寶貝了。
三、Lambrusco（藍布斯克）：
藍布魯斯科是艾米麗-羅馬涅產區(Emilia-Romagna)的一個產區名，同時也被用來表示一種紅葡萄品種。在過去很長一段時間裡，藍布魯斯科都被用來釀造一種甜紅起泡酒，其泡沫豐富，深受年輕學生的喜愛。不過，現在的藍布魯斯科葡萄酒則是一種干型起泡酒，充滿新鮮的酵母氣息，余味中還伴有一絲苦味。藍布魯斯科起泡酒通常采用查馬法(Charmat Method)釀造，因此較適合年輕時飲用。
四、Brachetto d’Acqui
釀酒的葡萄就叫做“brachetto”，是一種原產于意大利皮埃蒙特產區的紅葡萄品種，充滿濃郁花香和精致的糖果味。傳統上她都是用來做甜型的紅葡萄酒，用來釀起泡酒，是一種甜型的紅起泡酒，帶有玫瑰花瓣和草莓的芳香，口感甜美動人。這種起泡酒在釀造時，為了獲得典型的香氣，會在酒精度達到5%時進行人為中止。
五、Asti Spumante：（阿斯蒂起泡酒）
阿斯蒂起泡酒（Asti）是世界上最著名的起泡酒之一， 皮埃蒙特產區一直以“酒中之王，王者之酒”的巴羅洛葡萄酒（Barolo）而聞名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒（Asti）的產量是巴羅洛葡萄酒的10倍之多。
葡萄酒大師瑪麗?尤英-穆里根（Mary Ewing-Mulligan）曾評價道：“阿斯蒂起泡酒的風味帶有典型的白莫斯卡托葡萄風味特點，花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，足以支撐起酒中的甜味。”
六、Moscato d’Asti（阿斯蒂麝香）：
阿斯蒂麝香葡萄酒（Moscato d’Asti）是一款精致甜美的微氣泡白葡萄酒，和Asti Spumante同樣來自意大利西北部的皮埃蒙特（Piemont）產區的 Asti 城鎮。很多人會將阿斯蒂麝香葡萄酒與阿斯蒂氣泡酒（Asti Spumante）混淆，雖然這兩種酒品來自同一個產區，并且采用相同的葡萄品種釀造而成，但是兩者間卻有很大的差別。阿斯蒂麝香葡萄酒的氣泡含量要少很多，酒精度也相對較低。
普遍而言，阿斯蒂麝香葡萄酒具有濃郁的熱帶水果香氣，包含一絲頗具代表性的橘子風味，結尾則帶有杏脯的迷人回味。
