朗姆酒起源于加勒比海（Caribbean），但其原料甘蔗并不是起源于此。據說甘蔗起源于巴布亞新幾內亞（Papua New Guinea），后來蔓延到亞洲、中東和非洲，再后來隨著殖民活動來到加勒比海和南美。現在全世界大部分的朗姆酒都在這里釀造。
據考究，朗姆酒的最早生產可以追溯至1654年，位于巴巴多斯（Barbados）的蓋山（MT.Gay）。
大部分的朗姆酒（90%）是以糖蜜（molasses）作為原料釀造的。糖蜜是制糖的副產品。但也有少數是直接由甘蔗汁（sugarcane juice）為原料的，比如馬爾提尼島（Martinique）的Rhum Agricole、海地的Clairin、巴西的Cachaca（巴西人被叫做巴西朗姆酒，而是叫做卡夏卡）。
由于原料、產地和釀造工藝的多樣性，要給朗姆酒進行分類是困難的。目前還沒有一個全球性的朗姆酒組織來給出精確的定義。因此，其有多種多樣的分類方式。
——按顏色分類
這種最廣為人知的分類方法是根據顏色來分類，其實這是最糟糕的方法，也是最無用的方法。因為，朗姆酒的白色、黑色、金色等顏色并不能說明任何有用的信息。比如白色朗姆酒，既可以是口味清淡并經陳年過的，比如哈瓦那俱樂部3（Havana Club 3），也可以是濃郁的未經橡木桶陳年過的，比如沃西公園銀色酒吧朗姆酒（Worthy Park’s Rum Bar Silver）。
哈瓦那俱樂部
——按殖民地分類
這種分類方法由盧卡·加加諾（Luca Gargano）教授提出來的。
英式朗姆酒是指前英國殖民地，如牙買加（Jamaica）、巴巴多斯（Barbados）和安提瓜（Antigua）。他們大多使用罐式蒸餾器（Pot Stills）和/或傳統的柱式蒸餾器（Column Stills）來釀造時濃郁的朗姆酒。
壺式蒸餾器
法式朗姆酒指法屬加勒比諸島，如馬提尼克島（Martinique）、瓜達盧佩島（Guadalupe）等。這些島嶼采用甘蔗汁來釀造Rhum Agricole朗姆酒，它們還受到法國AOC制度的原產地保護。并不是所有Rhum Agricole朗姆酒均來自法屬群島，泰國、越南等地也生產這種法式風格朗姆酒。
西班牙式的Rons朗姆酒，主要來自講西班牙語的南美國家，比如巴拿馬（Panama）、危地馬拉（Guatemala）、委內瑞拉（Venezuela），還包括說西班牙語的加勒比國家，比如波多黎各（Puerto Rico）、古巴（Cuba）和多米尼克共和國（Dominical Republic）。這些朗姆酒的特點是主要使用傳統的柱式蒸餾塔，喜歡蒸餾后加糖（比如，Diplomatico, Ron Abuelo and Ron Zacapa)，以糖蜜為原料，其風味更多地依賴于木桶和陳釀。
柱式蒸餾器
——按原料分類
1、糖蜜朗姆酒（Molasses-based Rum）如下：
純單一朗姆酒（Pure Single Rum）：100%糖蜜，罐式蒸餾，來自一個酒廠。
單一混合朗姆酒（Single Blended Rum）：100%糖蜜，混合罐式和傳統柱式蒸餾，來自一個酒廠。
傳統朗姆酒（Traditional Rum）：100%糖蜜，傳統柱式蒸餾，多家酒廠釀造。
混合朗姆酒（Blended Rum）：100%糖蜜，混合罐式和柱式蒸餾，來自多個酒廠。
朗姆酒（Rum）：100%糖蜜，多個柱式蒸餾。
2、甘蔗汁朗姆酒（sugarcane juice-based Rum）
純單一阿格里科爾（Pure Single Agricole）：100%甘蔗汁，罐式蒸餾，來自一個酒廠。
阿格里科爾朗姆酒（Agricole rhum）：100%甘蔗汁，傳統/克里奧爾柱creole蒸餾。
注：“純”（Pure）并不是一個法定用語，其意思是說朗姆酒來自同一個酒廠。
還有很多別的分類，但最主要的就是這三種分類，其中按顏色分類完全是垃圾，不可采用。
說了那么多關于朗姆酒的分類，最重要的還是要喝。作為與威士忌具有同樣悠久歷史的世界性烈酒，在國內它卻是非常的小眾，但我要說，朗姆酒真的很好，而且很便宜。
下面，給大家推薦幾款真的很好而且不貴的朗姆酒。
1、Havana Club Anejo 7 Anos Rum
產地：古巴（Cuba），酒精度：40%ABV，容量：700ml，價格：179元
哈瓦那俱樂部是古巴的標志性朗姆酒品牌，成立于1934年，酒廠仍然延用19世紀的生產方法。酒呈桃花心木顏色。聞香是熾熱的糖蜜和麝香果糖漿，之后是櫻桃可樂，并散發出蜂蜜、香草和肉桂的香味。入口是櫻桃和麝香果糖漿，有點太妃糖和焦糖的味道以及肉桂糖漿和香草的味道，余味有一些丁香和胡椒。
雖然沒有太多的復雜度，但美味可口，而且是市場上為數不多的不加糖的，只要100多元，沒什么好抱怨的。
2、Bacardi 8 year old
產地：波多黎各，酒精度：40%ABV，容量：750ml，價格：159元
酒體呈琥珀色，聞香是持久和中等混合的熱乙醇，杏仁和一些混合花香。然后是香草、肉桂、檸檬和木頭家具的香味。入口則是持久和中等強度的混合杏仁餅，花香，麝香果糖漿，蜂蜜，香草，太妃糖和奶油糖果。
3、Ron Abuelo Anejo 12 Year Old Gran Reserva Rum
產地：巴拿馬（Panama），酒精度：40%ABV，容量：750ml，價格：380元
來自巴拿馬Ron Abuelo，其朗姆酒經威士忌桶陳釀，這會增加一種獨特的香草甜味。于2009年推出，優雅，略帶煙熏味，富有魅力。在2009年的朗姆酒大賽中獲得金牌。
4、Mount Gay XO Triple Cask Blend Rum
產地：巴巴多斯（Barbados），酒精度：43%ABV，容量：700ml，價格：329元
來自行業大名鼎鼎的奇峰（Mount Gay，也叫蓋山），酒廠位于巴巴多斯，最早的記錄可以追溯到1703年，是世界上現存最古老的朗姆酒品牌。其優質品質得益于珊瑚石灰巖過濾的地下水和可追溯到殖民時期的甘蔗園，以及開放式的柱蒸餾器和傳統的銅壺蒸餾器組合。本款酒于2020年推出，經美國威士忌桶、波本桶和法國干邑桶陳年5至17年，具有辛辣，水果朗姆酒與奶油光滑的口感。
5、Diplomatico Reserva Exclusiva Rum
產地：委內瑞拉（Venezuela），酒精度：40%ABV，容量：700ml，價格：254元
這是一款極好的委內瑞拉深金色朗姆酒，用糖蜜經銅制壺式蒸餾器蒸餾而成，并陳年了12年。復雜，甜美，果味濃郁，這正是我們喜歡它的原因，曾在2007年的朗姆酒品酒大賽上獲得了金牌。
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