堅持“品質為王”，釀出最美好的葡萄酒。
文 | 云酒團隊
入選星巴克酒單，是哪家國產葡萄酒？
2017年12月6日，全球最大的星巴克咖啡店——星巴克甄選烘焙工坊在上海開業。這家店的酒單上包括葡萄酒、罐裝啤酒和雞尾酒，其中的葡萄酒產品除了來自意大利、法國、阿根廷、新西蘭等國家，還有一款“天塞精選霞多麗干白葡萄酒”，它來自中國新疆的天塞酒莊。
在當晚星巴克甄選烘焙工坊酒單上，總共有7款葡萄酒售賣。所有的葡萄酒大部分以杯賣為主，每杯（180ml）定價在72和78元，可見價值不菲。來自新疆天塞酒莊的精選霞多麗干白，成為唯一與進口葡萄酒“同場競技”的國產酒。而難以置信的是，天塞酒莊董事、總經理陳立忠，8年前還僅僅是一個葡萄酒愛好者。
5年 從愛好者到“獲獎專業戶”
畢業于名校法律系，做過法官，創辦過汽車服務公司的陳立忠，最初只是一名紅酒愛好者。2007年她從北京來到新疆巴州經商，從事的也是汽車經營行業。陳立忠說，2006年，自己在國外品鑒到一款勃艮第霞多麗干白，其迷人的芳香，優良的品質讓味蕾牢牢記住了什么是精品葡萄酒。來到新疆巴州后，陳立忠看到巴州優越的自然環境，也看好葡萄酒未來發展，從未接觸過葡萄酒行業的她決心打造出一家國產精品葡萄酒莊園。2010年，經多方考證，陳立忠在新疆焉耆的戈壁灘上種下了第一株葡萄苗，2012年成立了新疆天塞酒莊。以“天塞”命名酒莊，寓意酒莊位于天山腳下，屬于塞外莊園。
盡管從葡萄酒愛好者入行，但是短短5年之內，陳立忠和她的天塞酒莊很快在業內贏得了“獲獎專業戶”的美譽。
2012年，新疆天塞酒莊首個榨季生產的精選赤霞珠葡萄酒在2014倫敦品醇客葡萄酒大賽首次斬獲銅獎。其后4年間，天塞酒莊出產的葡萄酒先后獲得了包括品醇客銀獎、IWSC銀獎、布魯塞爾金獎在內的116項國際、國內大獎。還先后被專業葡萄酒雜志《RVF葡萄酒評論》及多個專業機構評選為“中國年度最佳酒莊”、“年度最佳葡萄園”、“最具市場影響力酒莊”。陳立忠本人也榮獲了“年度人物”等19項獎勵。天塞酒莊和陳立忠5年共計獲得135項綜合榮譽，在國產葡萄酒中一時名聲鵲起。此次產品成功進軍星巴克，也是陳立忠涉足葡萄酒行業的第7個年頭。
精品酒莊背后的三個故事
在外人眼中，“拿獎到手軟”的陳立忠人生風光無限，回憶這段歷程陳立忠卻百感交集。天塞成立之初，從未接觸過葡萄酒的陳立忠就立志打造國產葡萄酒精品酒莊。但是8年精品酒莊的坎坷經歷，讓她對“精品酒”感觸頗深。時至今日，陳立忠仍然難以忘記創業路上的三個故事。
故事一：葡萄酒圈都知道好的葡萄酒都是種出來的，但如何種卻是一門學問。2010年冬，初次種植葡萄苗的陳立忠堅持按照國外名莊葡萄園的精細化管理和國內技術專家制定的規范，要求葡萄植株過冬填埋深度必須達到35公分。當時天塞的種植管理團隊表示新疆和國外不同，在填埋深度上打了點折扣。發現不合格的陳立忠偏認死理，不惜成本又把未達標的葡萄苗重新埋了一遍，為此還拉壞了兩臺機器。結果當年產區不少種植戶葡萄苗凍死50%，天塞酒莊的成活率卻達到90%以上，這讓陳立忠首次對“好的葡萄酒都是種出來的”有了刻骨銘心的體驗。
故事二：除了種葡萄，好的葡萄酒還是養出來的。為了保證品質，天塞酒莊采用了有機肥料、滴灌等技術。把這些投入都算進去，酒莊每公斤葡萄的成本達到40元人民幣，幾乎可以和以葡萄平均價格高而著稱的法國香檳地區相提并論。但陳立忠規定，成本再高，天塞酒莊葡萄酒的價格不能是“天價”，入門酒款的價格定在百元上下。陳立忠說，精品酒不等于“天價酒”，這是打造精品酒莊的一大原則。
故事三：在天塞酒莊工作，用手抓蟲是員工必修課之一，但這不是游戲而是工作。作為天塞酒莊莊主，陳立忠是有機作物的擁躉。為此她專門在酒莊旁邊建起了有機肥料廠，堅持對葡萄園只施用有機肥。但是從不施化肥不打農藥，葡萄植株偶爾就會出現蟲害。陳立忠的解決方案是直接用手抓，為此她還親自給員工示范。盡管其“以身作則”的行為得到了員工稱贊，但她在背后也表示，“赤手捉蟲”對女性還是很具有挑戰性的行為。
細數8年創業的艱辛，陳立忠表示“精品酒莊”不是打造而是執行出來的。執行的概念落實在自己和每個員工、每天、每時的工作中。目前公司員工已從最初的不到10人發展到170多人，公司對每位員工都有詳盡的崗位培訓方案，還會定期開展葡萄酒品鑒，不斷提高員工的葡萄酒專業知識和技能，正是憑借對每一個環節的精益求精，才打下了天塞5年奪取135項榮譽的基礎。
從叫好到叫座
進軍星巴克只是“偶然”
隨著天塞酒莊依靠精品葡萄酒不斷斬獲各級大獎，陳立忠和天塞開始在業內聲名鵲起，并引發了更多同行的關注。
2016年6月，專營精品葡萄酒的由西往東公司牽手天塞。公司首席執行官Edouard Duval表示，“2010年天塞酒莊創建之初就結識了陳立忠女士和她的團隊，天塞葡萄酒因其優良品質令人印象深刻。通過代理天塞酒莊斬獲獎項最多的四款產品，公司進一步豐富了中國葡萄酒品牌所覆蓋的產區，也給所有顧客帶來了新的不同葡萄品種的選擇。”
而陳立忠則表示，“創建天塞的目標就是要讓天塞代表中國葡萄酒進入國際市場，由西往東公司因其專業性和廣闊的經銷渠道而成為這個行業的領導者之一。我也相信它是天塞最好的合作伙伴，特別是針對國際酒店及高端餐廳的銷售和推廣。”
2017年，星巴克甄選烘焙工坊即將進入中國市場，要求合作多年的由西往東公司推薦精品葡萄酒，由西往東毫不猶豫的推薦了天塞出產的精選霞多麗干白。對于一款國產葡萄酒能否和代表西方文化和生活方式的星巴克匹配，對方最初也提出了疑問。在經過多輪專業品鑒和測試，了解到天塞的背景后，星巴克認為天塞的這款產品無論從產品品質、包裝設計都很適合自己。于是，天塞成為首款進入星巴克的國產葡萄酒。
對于入選星巴克酒單，陳立忠表示并未刻意追求，得來十分“偶然”，這也反映了她“品質為王”的初心。隨著公司知名度的不斷提高，天塞也逐漸開始由過去的小眾圈層“品鑒式”營銷，向在區域市場進行渠道銷售過渡。公司先后在北京、上海、武漢、成都建立品鑒中心，并進軍華北市場，采取會員制+體驗中心的模式拓展。在新疆巴州總部，公司在酒莊規劃建設了配套的馬術俱樂部、攝影及航空俱樂部，結合酒莊地域特色，打造以推廣葡萄酒文化為主要內容的綜合體驗式酒莊，陳立忠打造中國精品葡萄酒的夢想正在變成現實。
回顧創業8年，陳立忠表示成功的關鍵首先在于堅持“品質為王”，釀出了最美好的葡萄酒；其次是堅信“小酒莊、精品酒”理念，一心一意打造精品酒；第三是在品牌宣傳和市場推廣上，都保持自己“小眾高端”的特色，準確聚焦目標人群。而這，很可能是未來國產精品葡萄酒的發展之路。
