作為萬億產業的“火車頭”，川酒引領我省食品飲料行業大發展，“十四五”開局之年捷報頻傳：僅前十月，全省規模以上食品飲料企業實現營業收入8065.4億元，全年有望首次邁上萬億臺階，成為我省“5+1”現代產業體系中，第二個躋身“萬億級”的支柱產業。這其中，川酒產業貢獻了近1/3的營收和20%以上的增速，成為驅動我省食品飲料產業加速邁上“萬億級”臺階的重要引擎。
▲川酒產業擁有最多的“中國名酒”企業
“十三五”以來，沐浴著“川酒振興”的東風，川酒跑出“由大到強”的發展加速度，走出了一條昂揚上行的發展線。邁步時代新征程，沖刺3000億元，省委省政府擘畫了壯大川酒世界級白酒產業集群的藍圖，川酒產業保持著理性與自信，書寫“甲天下”的新篇章。
沖刺3000億 川酒高位之上再突破
2021年，“十四五”開局之年，也是川酒產業承上啟下的關鍵節點。
承上，氣可鼓而不可泄。自從行業走出深度調整以來，川酒產業的成績讓人側目，并帶領了全行業復蘇。2017年-2020年，四川白酒產量在全行業占比分別為31.1%、41%、46.7%和49.6%，高歌猛進中實現了“控股”中國白酒行業。
▲近年來提質擴能是頭部酒企的共同選擇
啟下，勁可提而不可松。頂層設計蹄疾步穩，今年川酒產業政策和發展規劃密集出臺，以《四川省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》為核心，高質量發展之路的新關鍵詞漸漸清晰——“做強做大”“全產業發展”“世界級白酒產業集群”。
“有望首次突破3000億大關。”很多人對于川酒產業今年的成績單非常期待——今年以來，川酒產業在“主要指標實現高體量上的快速增長”。最新數據顯示，1-10月，全省規模以上白酒生產企業累計生產白酒288.5萬千升，同比增長4.9%；完成營業收入2558.8億元，同比增長14.6%；實現利潤總額496.7億元，同比增長31.2%。并且，營業收入、行業利潤的全國占比再次提高。
▲五糧液酒業園區
隨著中國酒業進入產業轉型和品質升級的關鍵時期，白酒的品質、文化和價值認同正在回歸。中國酒業協會理事長宋書玉表示：“新時代的來臨，更是賦予川酒更大的機遇，希望川酒持續刺激著中國白酒消費者舌尖上的味蕾，不斷影響著中國白酒產業品牌與渠道變革中的局面。”
“中國白酒結構性繁榮的長周期沒有改變，向優勢品牌集中、向優勢產能集中、向優勢產區集中的大趨勢也沒有改變。”五糧液集團黨委書記、董事長李曙光關于行業發展趨勢的總結是產業的共識。
軟硬皆施練內功 每次進步“一點點”
▲連續不間斷釀造是川酒的傳承之源
進入車間，更換服裝，檢查設備……寒風凌冽的凌晨，位于古藺的川酒集團醬酒有限公司的釀酒工人張旭開始了一天的工作，他所在的車間正在大力實施自動化升級，古老的釀酒技藝和現代的科技之間結合得越來越緊密有效，傳統手藝如何“兼容”現代科技？
“我們川酒產業擁有涵蓋釀造儲存、灌裝生產、檢驗檢測、倉儲物流、會展金融等全產業鏈環節。”四川省經濟和信息化廳白酒產業發展相關負責人介紹，“智能釀造”正在成為川酒產業轉型升級的重要抓手——既保留釀造技藝文化，也不排斥科技的賦能。“而且，從原料、釀造、包裝、物流等環節的‘數智化’升級創新一直在路上。”
▲劍南春現代化包裝車間
“十四五時期，白酒產業面臨的市場寬度競爭是空前的。”中國酒業協會理事長宋書玉言外之意是——高質量發展對企業提出更高的能力要求。
“品類和香型的競爭是一個短周期博弈，著眼全產業鏈的升級，育新提舊并舉，補鏈延鏈強鏈方是基業長青之道。”北京盛初營銷咨詢機構董事長王朝成表示，發揚人才、技術等傳統優勢，強化營銷、品牌這些關鍵能力以及對新生代消費者培養、國際化這些新增長點的關注，造成了今天川酒產業“不見其增，日有所長”的局面。
登高望遠 再寫“國酒川釀”
近日，“邛酒產區”入選新華社民族品牌工程，創新策源、酒旅融合，成為下一步發展的關鍵詞。
“2+4”，目前川酒產業形成新的產區矩陣。“2”指瀘州、宜賓兩個世界級優質白酒產業集群，“4”指成都（邛崍）、德陽（綿竹）、遂寧（射洪）、自貢（富順）要建成4個全國優勢白酒產區。
▲郎酒莊園是中國白酒產業高質量發展之路上的現象級案例
“6+10”，這是川酒產業的品牌矩陣。“6”指五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、舍得、水井坊組成的“六朵金花”；“10”指豐谷、小角樓、文君等為代表的“十朵小金花”，“6+10”構成了川酒的實力擔當。
“今年底，隨著‘原酒20強’的出臺，這個名單將更長，陣容也將更加完善。”四川中國白酒金三角酒業協會相關負責人介紹，“拔尖”“健腰”“強基”有序推進，川酒產業結構性升級一直在有條不紊展開。
▲江之頭，宜賓；酒之頭，五糧液
補短板，拉長版，培育新動能，這是高質量發展的策略。規模是長板，利潤是短板，所以“濃醬雙優”的發展規劃橫空出世；人才是長板，整體性是短板，所以加強“大川酒板塊”共識，成為產區和企業各美其美發展之下的又一重要主題。
“擦亮川酒金字招牌，白酒作為四川的傳統優勢產業依然大有可為。”四川省社會科學院原黨委書記李后強曾表示。以川酒當前的體量，即使“1%”的增長，折算成數字也是25億以上的營收增量，并且其背后帶來的一二三產業聯動效益同樣可觀。
一個企業占據行業1/3左右的規模，已經可以算是登峰造極，而川酒目前在產量和產值方面已經超過全行業一半以上。對此，四川大學博士張健濤評價說，“從某種意義上來說，川酒產業真的實現了‘國酒川釀’這個奇跡般的成就。”
本文來源：川觀新聞
