原標題《四川釀酒專用糧最大產區高粱紅了 五糧液等龍頭酒企齊聚宜賓采購》
近日，由四川省農業農村廳、宜賓市人民政府主辦的宜賓市2020年釀酒專用糧采購商大會在宜賓市南溪區釀酒專用糧現代農業園區內舉行。五糧液、茅臺、郎酒、瀘州老窖、習酒、川酒集團等眾多白酒業“大咖”和來自全國各地的釀酒專用糧經銷商參加大會，并現場簽約2.4億元。
采購商大會現場
2017年至2020年，宜賓市按照“本地化、專用化、產新化、有機化”建設目標，落實“政府引導、企業引領”措施，釀酒專用糧種植規模由37萬畝提升到了162萬畝，成為全省最大產區，創造出了糧食產能提升、農民種糧增收、白酒提質增效的“三羸”局面。其中宜賓糯紅高粱由10萬畝拓展到了46萬畝，居全省第1位。開展釀酒專用糧基地建設4年來，全市累計增收糧食53.3萬噸，種糧農民累計增加收入16.2億元，白酒銷售收入年遞增476億元，白酒產業利潤年遞增170億元。中國南方釀酒糯高粱選育首席科學家丁國祥在看見五糧液高標準打造百萬畝釀酒專用糧基地，以及宜賓市高度重視釀酒專用糧基地建設后倍感欣慰。他認為，以宜賓、瀘州、懷仁為核心的中國白酒金三角之所以孕育出眾多享譽中外的白酒品牌，這是歷史和自然的必然選擇，也是由釀酒高粱的品種及品質決定的，這里普遍使用的糯紅高粱，淀粉含量高達98%以上，單寧含量適中，最宜釀造優質白酒，同時糯紅高粱和川南大米在蒸煮發酵過程中容易糊化，提高白酒出酒率和酒質。此外，中國白酒金三角地處全球蒸餾酒黃金地帶，本地高溫高濕特殊氣候形成的特殊微生物群落，適宜白酒釀造和釀酒專用糧的生長。
五糧液集團公司副總經理蔣琳認為，傳世佳釀源于地道好糧，中國白酒釀道天然，道法自然，其純糧固態發酵工藝是傳承千年的美酒釀造法寶，釀酒專用糧是提升白酒品質穩定性和安全性的重要保障，是白酒企業釀造高端白酒的重要基礎，也是中國白酒進入高質量發展的重要支撐。專業從事釀酒工作40余年的長興酒業有限公司董事長李剛經過多年研究認為，影響五糧濃香型酒質的關鍵因素中，糧食是最核心的要素，天然優質的本地糧是五糧濃香白酒的基礎優勢，特別是本地優質的糯紅高粱有別于其他地區的高粱，釀出來的酒五糧復合香型突出，酒體風格優雅細膩，是最適宜釀酒的好糧之一。
南溪區推行“工業園區+農業園區”結合模式，大力開展釀酒專用糧、生態白酒、南溪豆腐干、南溪血橙等特色產業基地建設，取得顯著成效。宜賓市南溪區仙林鎮兩木村糯紅高粱種植大戶曾必興告訴記者，村里建成了支部引領、公司帶頭、企業聯姻、群眾參與的現代農業種植模式，帶動全村拓展糯紅高粱種植面積3000余畝，建立當地酒企訂單基地8個，截至2019年，村集體公司實現收入300余萬元。糯紅高粱“點亮了”鄉村振興的夢想與希望。（記者 楊波）
