現在隨著社會的逐漸進步，肥胖已經成為了一種常見的現象，現在大多數的工作都是坐著的，不經常活動的，還有生活水平的提高，這些都是導致肥胖的一個原因，對于肥胖人士們來說，老后的疾病是她們所擔心的， 荷蘭一項研究顯示，紅酒中的“神奇物質”白藜蘆醇能減少肥胖對身體的負面影響，降低肥胖人士年老后罹患疾病的風險。
荷蘭馬斯特里赫特大學研究人員給11名肥胖男性每天注射含150毫克白藜蘆醇的針劑。一個月后，這些人的收縮壓降低5毫米汞柱，新陳代謝速度放緩，身體能量消耗減少2%至4%。
研究人員說，新陳代謝速度放緩意味著人不需要像以前吃得那么多，仍可以維持身體正常運轉。這樣可減少肥胖人士肝臟部位聚積的脂肪，降低血壓和血糖。
英國媒體11月1日援引研究負責人馬斯特里赫特大學教授施拉烏文的話報道，白藜蘆醇對肥胖人士的作用微小卻重要，“在我看來，它們(白藜蘆醇)的作用非常穩定，讓許多參數發生細微變化”。
“我們只注射30天，還不清楚長時間注射會產生什么結果，”他說，“新陳代謝變化需要一段時間才能顯現出來，因此，(白藜蘆醇)給身體帶來的影響可能更明顯”。
白藜蘆醇存在于紅酒、葡萄、桑葚和花生中。不過，要想通過飲用紅酒獲得實驗中11名肥胖者的效果，每天必須喝下13瓶酒才夠，這樣做顯然弊大于利。
