說起馬鈴薯，有些地方又稱地蛋、土豆 、洋山芋等叫法，中國馬鈴薯的主產區是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區，相對來說這些地區做馬鈴薯酒的也偏多，另外馬鈴薯酒聞起來香氣撲鼻，使人一聞便上癮，入口辛辣但不會使人難受，因此在全國各地很吃香。
馬鈴薯酒的釀造方法：
一、原料：馬鈴薯、酒曲。設備方面：發酵設備，釀酒蒸餾設備、打漿機、酒精計。
二、制作土豆泥。將無病蟲爛斑的馬鈴薯洗凈去皮，放入鍋中煮沸。出鍋攤涼后，倒入大陶缸或不銹鋼鍋中，用木棒搗成泥糊狀。
三、加曲。將生熟兩用酒曲按照一定比例加入馬鈴薯泥缸中，拌成成均勻的稀漿狀，用塑料布封缸口，置于適宜的溫度環境中發酵。
四、蒸餾。將發酵好的土豆泥醅加入防止糊鍋的雙層釀酒設備中，控制好火候進行蒸餾。把蒸餾之后的酒貯存即可。
我們知道，糧食不同口感不同，每個地區人喝酒習慣各有所好，比如云貴川大多喝玉米酒，部分喝高粱酒，兩廣主要喝大米酒，且度數偏低，筆者是湖南的，也喝米酒，湖北湖南部分地區喝稻谷酒，北方大多數是以玉米酒為主的，且不說每個地方喜歡喝什么糧食酒，現在的人追求的是品質，真正的純糧酒在中國市場占據的份額還是偏少的。
