時至今日，醬香型白酒的消費者還是比較少，當然我們得排出那些只認茅臺的（不一定懂酒），真正愛喝醬香型白酒的人還是在少數，遠不能和濃香型白酒比較。但是如果諸君身邊有那種喜歡醬酒的人，你一定會發現他們喝其他香型白酒要么喝不慣要么覺得無味，似乎溥天之下只有醬酒才對味，頗有種一入醬門深似海，從此濃清是陌人的感覺。的確如此，因為喜歡醬香型白酒是一種慢熱的過程，而且是無法自拔的慢熱。
很多人在初次接觸醬香型白酒（尤其是正宗的茅系）的時候都會覺得十分不適應，本來白酒中含量最多的額是酒精，加上純凈微黃透明的酒體，怎么想來都應該是那種清新的香氣或者復合的香氣。冷不丁的聞到白酒一股醬油或是豆瓣醬之類的氣味，任誰都會覺得奇怪，加上這微黃的顏色，好似這白酒在釀造的時候加入了醬油一般。
當然這并非唯一因素，因為就醬香型白酒來說茅臺之下可能就青花郎、窖藏1988這樣的高端才能算得上號，其他的中低端尤其是低端醬香型白酒的確很難喝，不光是氣味不正，口感也很差，辣喉、嗆口的情況都有，如果初次接觸這樣的醬酒自然不會喜歡，筆者也不喜歡。
實際上，拋開品質影響，醬香型白酒的香氣就像豆瓣醬一樣，有的人第一次吃的時候會覺得：呀！這什么東西，味道好重。會有一種本能的排斥，但是時間一長：嗯！真香，真好吃。會變得依賴，就像魚香肉絲、麻婆豆腐不放豆瓣醬絕對不好吃一樣，這是一種慢熱的魔力。
醬香型白酒的魅力就在于初次接觸的時候它給你一種并不是很好的第一印象，但是時間越長你越能品出它的滋味，越品越喜歡。久而久之，你就會慢慢地愛上這種特別——與眾不同，到那時候再回過頭來品嘗其他的白酒自然會覺得飲之無味矣！這便是醬香型白酒——一種讓人無法自拔的慢熱之酒。
