醬香型白酒以茅臺酒為代表，酒體呈透明微黃，可以說是獨樹一幟，在白酒中是很有特色的。而且經過長時間貯藏的優質醬香型白酒，其黃更深，口味也更好，因此常有人將好的醬香型白酒的酒體顏色形容為“暴力黃”。只是，醬香型白酒的酒體真的是越黃越好嗎？
香型白酒越黃越好嗎？
醬香型白酒黃色深度和陳放時間有很大關系，以茅臺酒為例，新生產的飛天茅臺的顏色不過是真的微黃，若是光線不好，色覺不好的人可能都分辨不出來。然而茅臺15年、30年及至80年的顏色黃度就很容易分辨了，正如一些酒友說的那樣“暴力黃”，似琥珀一般金黃而又有渾圓厚重感，和黃酒的黃又不一樣。
按照這樣的邏輯，的確是越黃越好了，但是，這其實是不對的。這就和數學上的充分條件和充分必要條件一樣，好的醬香型白酒越久越好喝，也越黃，但是反過來越黃的酒越好卻不一定成立。為什么呢？有兩個原因：
第一，很黃的醬香型白酒有可能是釀造過程中操作失誤導致的雜質增加，這樣的酒肯定不好喝的，而且一般都會被列入失敗品中。第二就是人工添加，因為正常情況下，醬香型白酒要形成比較深的黃澀酒體需要貯藏的時間很長，不少商家就通過添加焦糖色等色素增加酒的顏色，制作成“暴力黃”的酒，并美其名曰數十年老酒。這種酒自然是劣質酒無疑了。
因此，醬香型白酒并非越黃越好，當然如果是大廠正品，像茅臺郎酒習酒這樣的品牌，一般發黃的都是比較高端的酒，即所用基酒年份比較久（如茅臺15年、青花郎20年、窖藏30等）酒質基本可以與顏色劃一個約等號。但是對于一些小酒廠及私作坊，則不能以顏色去判斷酒質，畢竟就算是酒精隨便加點色素也能達到金黃的效果，這怎么能與經過歲月洗禮的優質老酒相提并論呢？
