在農村，自帶糧食現釀現接酒靠譜嗎？行家：都是套路，千萬別中計
農村自釀酒到底能不能喝？關于這個話題，行業內一直爭議不斷，認為散酒好的酒友，可能認為從糧食到白酒釀造都是自己弄得，肯定不添加任何東西的，所以喝起來比較放心。
然而現在一些黑心的酒販子，就抓住了不少酒友們的這種心理，開始在農村興起了自帶糧食現釀現接酒的形式，在許多酒友眼里認為釀造過程公開酒質有保證，但是在行家眼里，這種形式卻都是滿滿的套路，甚至釀出的酒還不如酒精酒。
套路一：糖化酶和酵母發酵而來
但凡懂點白酒人也知道，純糧酒的釀造，是有一個專業的步驟的，首先會把糧食粉碎煮熟。然后再加入曲藥，放到窖池里面放上一段時間發酵等一系列復雜的工藝釀造，周期長，出酒率也低。
而這種現釀的白酒，會加入糖化酶和酵母發酵釀出來的酒，這種酒就是妥妥的酒精勾兌酒，里面的呈香物質十分的少，這種酒叫做生料液態法白酒。
套路二：不“掐頭去尾”增加出酒率
在白酒釀造完成之后，正規酒廠進行接酒時候會去掉酒頭和酒尾。酒頭就是剛蒸餾出來的酒液，度數都在70°以上，酒尾的度數則偏低。
但是兩者有一個共同點，那就是雜醇油含量十分的高，酒液喝起來味道很雜亂、苦澀、酒體也很渾濁，正規酒廠都不會出售的，所以這種帶糧食自釀的酒，出酒率會十分的高，因為酒頭酒尾都接了。
所以這種農村的釀酒方式，就是換了一種新的形式賣酒精酒，除此之外，農村的自釀酒更是酒精酒的滋生地，因為脫離了市場的監管，商家肆意妄為，導致現在認為散酒都是差酒的觀念。
其實市面上還有不錯的散酒，但是要去正規的場合，有生產許可證的商家購買，這樣各方面都有保障。如果真的想要有保障的話，還是盡量選瓶裝的白酒，因為上面都有各方面的信息和參數，喝著踏實。如果你不知道選擇什么白酒好，不如看看下面這兩款白酒，都是價格親民的純糧佳釀。
第一款：風云醬父 封藏
這款酒的釀造人是茅臺酒廠副廠長李興發唯一的兒子和傳承人李長壽所釀制，在1964年的時候，李興發經過不懈努力最終發現了“醬酒三種典型體”，可以說開辟了白酒發展的新方向，因此被譽為“醬酒之父”，只要是從事醬酒行業的人，聽到李興發的名字，都不由得發出敬佩之意。
除了醬酒的釀造技術以外，李長壽更是繼承了李興發親創的“李氏茅酒勾調”技藝，原料選用紅纓子高粱，采用大曲坤沙工藝，耗時一年之久，釀出的新酒窖藏5年，隨后再與李興發留下的12年老酒精心勾調，完美還原了上個世紀的茅系風味。
開瓶瞬間，就能聞到濃郁的糧食氣息，酒體醇厚豐滿，酒花晶瑩，入口細膩幽雅，酒液咽下時順滑不刺激，喝完之后有淡淡的窖香和花果香縈繞在口腔停留，讓人回味無窮。
第二款：武陵酒
這款酒產自湖南省，全國十七大名酒之一，還有著三勝茅臺的榮譽，曾經受到許多酒友的喜愛！
在巔峰時期，還出現過一瓶難求的現象，但現在名氣大不如前，但是在酒質上始終如一，雖然和茅臺是一個師傅，但它有著自己“香更濃”的特點。
酒液微黃透亮，掛杯明顯，香味比茅臺略微濃郁，入口綿柔，仔細品味能感到糧食香、花果香的復合香，香氣協調，如今在湖南當地這款酒也十分的受歡迎，感興趣的酒友們可以嘗試一番。
