花生米、涼拌黃瓜這些下酒菜可別再吃了！雖說這些下酒菜沒啥問題，但是在正式場合宴請客人，實在拿不出手，難登大雅之堂，而且這種配法也無法突出酒香，甚至可能降低酒的口感。
我國白酒香型眾多，要根據香型去搭配下酒菜才是最正確的做法，今天就給大家分享下不同香型的白酒應該選擇什么下酒菜，想讓客人吃得好，喝得好，趕緊收藏吧！
1、濃香型白酒+川菜
我國四川盛產濃香型白酒，大多數的川派濃香都比較熱烈奔放，這也跟川菜的熱辣如出一轍。濃香型白酒具有香氣濃郁、柔和甘甜、香氣協調、口感甘甜的特點，而川菜調味風格鮮明，菜式更是多種多樣，口感醇濃并重，如果跟濃香白酒搭配，可以把酒香發揮得淋漓盡致。一口麻婆豆腐，一口濃香白酒，搭配得相得益彰。
下酒菜搭配：麻辣牛肉干、水煮牛肉、口水雞、干煸豆角、虎皮青椒、麻婆豆腐等口味重的菜肴。
白酒搭配：瀘州老窖特曲
被譽為“濃香酒的鼻祖”，典型的川派濃香風格，屬于單糧香型，比起大部分濃香酒，它的口味純正，聞香有點沖鼻子，不過熱愛川派濃香的酒友們，就喜歡它這股子“火辣勁”。雖然口味略重，但依舊有著很突出的糧香和窖香。
2、醬香型白酒+湘菜/海鮮
最適合搭配醬酒的非湘菜莫屬了，醬香酒風味醇厚，太清淡的食物無法調動味蕾，只有以酸辣著稱的湘菜才是醬酒的最佳CP。
比如涼拌牛肉，酒液的酸度和其富含的單寧成分，能夠幫助消化牛肉中粗纖維。而酒中帶有香氣的豐富酯類，又可以跟牛肉的動物油脂香氣結合，讓口感全面升級。
另外，海鮮配醬酒也是不錯的選擇，海鮮的鮮味與醬酒的醇厚相互平衡，而且醬酒還能夠去除海鮮的腥，凸顯醬酒的甘爽馥郁。
下酒菜搭配：紫蘇煎黃瓜、剁椒魚頭、吉首酸肉，涼拌牛肉等。
白酒搭配：東方國賓陳釀
采用茅臺鎮特有的紅櫻籽糯高粱、有機小麥和優質赤水河水源釀造，是一款性價比高的坤沙酒。酒液微黃透亮，清澈無雜質，倒杯酒花圓潤飽滿，不易消散。開瓶聞香濃郁，伴隨焦糊香和花果香，入口酸甜交織，酒液順喉而下，十分舒服，沒有絲毫刺激的感覺。配上合適的下酒菜之后，醬香味變得更加突出、飽滿，讓人一口接一口停不下來。
3、清香型白酒+融合菜
在三大主流香型白酒中，清香型白酒味道最清淡，而且口味純凈，沒有邪雜味，搭配的菜系不能過于重口味，也不能過于油膩，否則會掩蓋清香型白酒的特點，難以品出真正的酒香，所以更適合搭配清淡的下酒菜。
融合菜由于融入了日本和馬來西亞的烹飪特點，大都比較精致且清淡，不管是從視覺還是味覺都給人精致淡雅的感受。
涼拌菜就很適合搭配清香型白酒，比如涼拌木耳，一杯白酒下肚，清香凈爽，一口木耳帶走酒的余味，別提有多享受了。
下酒菜搭配：椰子雞、野菌西蘭花、西芹百合、涼拌木耳等清淡菜肴。
白酒搭配：青花汾20
青花汾20年是汾酒中的中高端系列，在酒友圈有著良好的口碑，如果是宴請客人，這款最適宜不過了。酒氣干凈清新，沒有雜味，口感綿柔香甜，下喉順滑，配上清新淡雅的融合菜，讓酒的香甜口感更突出，實在是最佳拍檔。
4、鳳香型白酒+酸辣排骨
鳳香型白酒最有名的當屬陜西西鳳酒了，酒質透明無色，清而不淡，集清香、濃香優點于一體。
陜西人飲食口味也比較重，因此，酸辣口味的下酒菜也成了他們的心頭好，像酸辣排骨、酸辣土豆絲搭配西鳳酒，都很不錯。一口西鳳酒，一口酸辣排骨，各種味道夾雜在一起，滿口生香，那味道頓時讓人胃口大開。
白酒搭配：綠瓶西鳳酒
綠瓶西鳳入口比較柔順，幾乎沒有什么辣味，酒體很結實，窖香、醇香、蜜香、糟香、酒海氣息、霉豆子氣息等復合香氣協調很好，55度老綠脖，搭配適宜的下酒菜，香！
5、兼香型白酒+姜汁蓮菜
兼香型白酒主要以小麥制成的中、高溫大曲為發酵劑，以高粱為原料，濃頭醬尾，留香悠長。代表白酒有口子窖、白云邊等。
想要把兼香型白酒的口感提升一個檔次，不妨試試“姜汁蓮菜”。清脆酸爽的口感，略帶一點點甜味，就像兼香型白酒的濃頭醬尾一樣讓人著迷。
涼拌西葫蘆也不錯，吸收了醬汁的味道后，酸香可口，當作下酒菜確實很美味。
白酒搭配：湖北白云邊
白云邊酒最大的特點就是芳香優雅，醬濃協調，綿厚甜爽，圓潤怡長，具有一酒多香的風格，配上酸香可口的姜汁蓮菜，大大提升酒的香氣。
一道美味的下酒菜能讓人心情愉悅，酒量大增，只有選對下酒菜，才能讓喝酒更有意義，讓酒香更濃郁！你都喜歡哪些下酒菜呢？評論區分享一波。
