基本信息
平壩窖酒工藝較為特，在貴州傳統的大小曲工藝的基礎上，兼收并蓄，揚長避短，吸收了部分濃香型酒的操作，以高粱和糯谷為原料，用大米和七十二味中藥制小曲，用小麥和三十余味中藥制大曲，致使釀造出的酒具有濃郁的酯香，又帶有舒適的藥香。
平壩窖酒具有濃郁的酯香，形成酒色清亮透明，入口幽雅，酒體醇厚，綿甜而微帶藥香，回味悠長纏綿的特風格，自成一體。
平壩窖酒的榮譽
平壩窖酒是在平壩傳統酒的基礎上，于1957年試制成功的。
1961年底，在貴州省評酒會上，被評為貴州省名酒第二名。
1962年，又被評為貴州省名酒第三名；
1962年以來蟬聯五屆貴州名酒稱號，曾30余次榮獲包括中國白酒金杯獎、92紐約國際名酒博覽會金獎等在內的國際國內大獎及榮譽稱號，全國著名白酒專家周恒剛先生盛贊平壩酒為“酒國精英、黔中神品、平壩奇葩”；
1963年正式列為貴州省名酒，榮獲貴州省輕工廳頒發的獎狀。
1977年被定為貴州省管窖酒。
1980年被評為商業部系統優質產品。
1981年榮獲貴州省人民優質產品證明和獎狀。
1983年再次榮獲貴州省優質產品稱號。
1984年獲輕工部金杯獎。
1986年在貴州省第四屆評酒會上，又獲得省級最高榮譽——。
