酒，從古以來，都一直被人們所青睞，而且在生活中有許多酒者都會通過酒來溝通交流，促進人們之間的情感，拉近人與人之間的距離，但是隨著生活水平的提高，大部分人飲用的酒都是糧食酒，認為糧食酒比酒精酒好，那具體好在那里，下面我們一起來了解下。
首先，糧食酒在釀造過程中，需要哪些原材不用小編說大家知道，高粱、小麥、玉米等凡是含有淀粉或糖類的物質都可以用來釀酒。其實，無論是酒精酒還是糧食酒，都是通過勾兌而成的，因為用糧食制作出來的酒其實叫做原漿酒原漿酒的口感是非常苦澀的，而且原漿酒的度數非常的高，所以要經過一系列的調制，那其中糧食酒就是經過蒸煮發酵，釀成白酒的。所以說釀酒的過程本質上其實就是淀粉發生糖化反應在酵母的作用下，然后轉化成酒精，因此這樣看來只要有淀粉或者是糖類都能夠釀造成酒精。
其次，酒精酒就是大家所謂的那種，是食用酒精兌水，再添加各種香精，模仿相應香型的酒。那么食用酒精是怎么來的呢，食用酒精原料是谷物、薯類、廢糖蜜等，而它的生產工藝是通過液態的發酵法制作出的，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等工序，使原料酒變成了高純度的酒精。所以說純糧食酒帶著糧食本身的香味兒，酒精酒雖然能夠釀出純酒精，但是他無法模仿出純糧食的那種口感。
然后，是因為糧食里有一些微量成分，會影響到白酒的品質以及口感和香度，如淀粉、蛋白質等成分含量都對酒的品質有決定性的影響。所以說糧食酒和酒精酒的區別就在這里，純糧食酒是不添加任何香精色素等物質，所以釀出來的白酒的口感和香型就比較好一些，而酒精酒是添加香料物質勾兌而成的，口感是沒有那么純正的。
所以通過以上，我們可以了解到酒雖然都說糧食釀造的，但其中的釀制過程是完全不一樣的，而且純糧食酒的生產成本是非常高的，出酒率也非常低，并經過長時間發酵而成，而酒精酒的成本比較低，出酒率高，生產周期短。因此，這就是為什么都認為糧食酒比酒精酒好呢原因，以上的相關介紹，希望能幫助到大家，作為參考。
