仁懷市引領仁懷醬香白酒產業轉型升級,實現“再造一個茅臺”核心工作就是建設中國醬香酒產融互動整合平臺,這是實現“再造一個茅臺”的戰略途徑和政治保障。而實現“再造一個茅臺”基礎是建設仁懷醬香酒產區,打造仁懷醬香酒產區品牌,用產區品牌代替產品品牌,仁懷醬香酒產區打造主要表現在以下幾個方面 :
仁懷產區內涵:“產區”是由政府或相關機構、平臺公司制定規則,更嚴格規范區內生產者行為,確保產品品質、商業信譽、消費權益、社會責任的一種莊重承諾。產區品牌的形成,將成為消費者對某一地域或某一特定產業的固定認知。對消費者而言,與產品品牌相比,產區品牌的信任度更高。
產區形成條件:“仁懷醬香酒”以其獨特的風土和文化,尤其當地特殊的自然環境條件、菌類生存條件、釀酒工藝、歷史文化等方面的優勢,形成了中國醬香型白酒的核心產區。
打造仁懷產區的路徑:一是一個戰略前瞻的頂層設計。實現政府“有形的手”+ 市場“無形的手”相結合,政府職能部門、平臺公司發揮各自優勢,龍頭企業與中小企業相得益彰。
二是一個政府背書的標準體系,從而駕馭規則,創造價值。建設仁懷醬香酒的四大管理標準體系:溯源管理標準體系,從原料、釀造、收儲、勾調管起,流程管住品質,統一原糧+統一入園+統一儲酒+統一標準+統一包裝=產區品牌 ;分級認證管理標準體系,仁懷醬香酒分級管理源自國標、高于國標,沿用傳統大曲醬香工藝,純糧不添加、出廠時間不低于5年等相關規定;地理標志授權使用管理體系,通過地理標志和分級標準相結合,應對產品價格與價值不符等現象,讓消費者買明明白白酒,喝明明白白酒;生產管理標準體系,仁懷市已開始制定《仁懷大曲醬香一至七輪次基酒》、《 仁懷大曲醬香綜合基酒》、《仁懷產大曲醬香基酒地方標準》等生產管理標準制定,通過相關規定的執行,真正控制酒企按照地方標準。
三是一個與眾不同的產區特色,人們一提到醬香酒就就想到中國酒都仁懷市,一提到法國葡萄酒就想到波爾多等。
四是一個簡單易識的超級符號,產區要有自己圖形、平面、畫冊、專題片,還要有自己的形象代言人。
五是一場堅持不懈的產區活動,參加全國及地方酒水行業大型會議,例如、仁懷產區全國路演活動、貴州酒博會、全國春季和秋季糖酒會、重點省份的糖酒會、行業協會組織的相關會議,通過會議提高仁懷醬酒品牌及產區的知名度。
六是一組代表性強的龍頭企業,攜手茅臺,培養一批茅臺鎮地方企業,促進白酒產業轉型升級。仁懷市根據醬酒產業發展規劃實施了四大舉措,培養和發展仁懷產區的龍頭企業。
七是一個以終為即以銷定采的商業模式:改變人們以產定銷到以銷的傳統思維,以“出口”帶動“入口”的產業鏈縱向整合,實現釀酒—包裝—品牌—商品—渠道—終端—消費者”反向閉環。
打造仁懷醬酒產區的意義,打造仁懷醬酒產區,用仁懷產區品牌代替產品品牌,實現仁懷醬香酒產業優化升級。對于消費者層面意義,讓消費者買明明白白酒,喝明明白白酒,從產區信任到產品信任,從品牌選擇到品質選擇,有名氣的酒到性價比酒;對于地方企業層面意義,可以改變仁懷之前(品牌)雜、(產品)亂、(品質)差,從而用產區品牌帶動產品品牌 ;對于政府層面意義,可以主導產業集群效應,使得白酒酒莊部落效應,從而促進酒旅融合發展戰略。