前言/PREFACE
據相關信息顯示，2021年醬酒行業總體收入達1900億規模，占中國白酒行業整體收入的三成，利潤更是達到行業近一半的占比。從價格指數來看，千元以上收入占比近六成，300-800元和300元以下各占兩成左右。
今年以前，有關醬酒探討最多的價格帶是300~800元，不少品牌將目光瞄準了次高端價格帶不斷發力。而如今，100~300元價格帶已經成為新的關注點。就目前醬酒消費市場來看，要想實現真正意義上的全國化，100-300元的普通大眾消費市場也許是未來幾年新的增長點。
PART. 01
中高端醬酒遇冷，100~300元醬酒擴容
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自2018年以來，白酒行業迎來醬酒第二輪熱潮，這一輪熱潮最明顯的變化在于，醬酒集體在中高端及以上市場發力，推動了醬酒品類在次高端價格帶的市場占有率。
醬酒之所以能在此價格帶上獲得優異成績，與市場環境以及消費習慣改變有很大的關系。隨著人民生活水平的日益提高，部分中高端人群由喝酒開始追求喝好酒。而醬酒正好逐步承接住了這部分優質消費人群的飲酒需求。
醬酒熱的熱潮一度掀起行業巨浪，但是進入2021年下半年以來，可以明顯感受到中高端醬酒的推廣難度逐漸增大。
醬酒過去幾年處于高速發展期，在較短時間內進入了品牌集中期，中高端市場的空間基本都已經被頭部品牌所占領，很難給其他品牌留下相應的機會。
當然，還有一個原因我們不能忽略，那就是醬酒已經培育市場多年，中高端價格的產品，更多的是滿足高凈值人群的需求，當市場氛圍已經形成，有越來越多的消費者對醬酒形成認知后，消費群體的固定，這一點很難扭轉。
隨著消費結構升級帶動的消費水平和檔次的提高，大眾消費對醬酒也有了相應的需求，已經洞悉到這一消費需求的廠家，自然會推出相應的產品，從而擴大消費群體。
在去年秋糖以來所反映出來的醬酒品類調整，相較次高端以上價位的醬酒品牌動銷緩慢，100-300元價格段產品反而動銷良好，成為了黃金價位段。在目前經濟下行壓力下，社會消費疲軟，過去以政、商消費為主流的白酒飲用場景下，次高端消費備受影響。而100-300元價格帶產品更貼合目前以老百姓消費為主的大眾環境，只有提高大眾消費才能充分獲得市場占有率。
PART. 02
格局未定機會漸顯，100~300元醬酒為主要發力點
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目前來看，100~300元價格帶的醬酒格局還未完全形成，主流品牌有茅臺王子酒、國臺國標、珍5等，其他品牌進入機會很大，尤其是頭部品牌已經在300元以上價格帶形成了規模，隨著醬酒產業的不斷推進和發展，理應也能夠為消費者提供更多選擇。
但是如何做好這個價格帶的產品？
運作100~300元價格帶的產品，需要具備以下幾方面實力：
一是產品要有品牌，現在老百姓的消費開始往品牌和頭部企業來集中。
二是需要扎實的市場功底。 醬酒需要擴大渠道能力，不能只靠團購和圈層來運營，尤其是100~300元價格帶的產品，需要打入煙酒店、酒店等渠道。對此，廠家不能僅依靠自己的力量，更主要的是需要和經銷商共同運營市場。以前有些醬酒品牌僅通過品鑒和圈層來做運營，這樣的做法還不夠落地，大眾價位的產品主要競爭會落到渠道和終端，市場動作一定要落地，這就對廠商提出了新的考驗，是否具備扎實的市場功底。無論如何，100~300元的醬酒是醬酒企業理性發展的必然出路，是未來酒企的主要發力點。
此輪醬酒熱潮下，醬酒企業紛紛選擇加速擴張產能，預計新增產能主要在2025年前后開始釋放。主要依據是2019和2020年開始，醬酒企業紛紛開始執行擴產計劃，根據初步統計，本輪醬酒擴產將新增20-30萬噸醬酒產能，且基本均為大曲坤沙醬酒產能。而從產能建設到成品酒產能實際落地一般需要5-7 年的時間，因此預計本輪新增擴產的產能要在2025年前后開始集中釋放。
我們相信，隨著醬酒產能放大和獨特口感俘獲性等方面的優勢，未來三到五年醬酒大眾化發展趨勢依然不可小覷。
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