法國的葡萄酒歷史十分悠久,可追溯至公元前600年左右,那時希臘人來到了現在的法國馬賽地區,并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。
公元前51年,凱撒征服了高盧地區,正式的葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區域不斷向北擴展。公元3世紀,波爾多(bordeaux)和勃艮第(burgundy)開始為供不應求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。
公元6世紀,隨著教會的興起,葡萄酒的需求量急增,加之富豪對高品質葡萄酒的需求,加快了法國葡萄酒業發展的腳步。中世紀時,葡萄酒已發展成為法國主要的出口貨物。
19世紀時,法國的葡萄種植面積創歷史新高。1855年,巴黎萬國博覽會對法國波爾多葡萄酒進行了著名的酒莊分級,將法國的美酒推向了世界。
當然,法國的葡萄酒產業發展也并非一帆風順。19世紀時,歐洲人十分狂熱于收集北美洲的植物樣本,這一行為導致大量法國葡萄樹染上了白粉病,使其數量和質量雙雙大幅下滑。后來,根瘤蚜蟲又襲擊了法國,幾乎摧毀了整個法國葡萄酒產業。而霜霉菌和黑腐病對法國葡萄酒產業帶來的困擾直到20世紀初才得以有效控制。