白露過后,
秋高氣爽,
是釀酒生產安全渡夏后的復工良機。
九月十九日,
古井貢酒即將迎來2020秋季開釀大典,
喚醒沉睡一季的"酒精靈"。
秋釀酒 · 即將出爐
每年夏季,古井釀酒車間全面停工,
進入長達120天的發酵期。
經過一個夏季的休養生息,
塑造出其他時節無法復制的秋釀酒。
919 ,秋釀酒,即將出爐。
匠心秋釀 · 古法釀造
千百年來,古井人懷揣敬畏之心,
堅守傳承釀造古法"九醞酒法",
選料、制曲、發酵、摘酒、窖藏,
在品質的追求上堪稱行業的引領者。
這種敬畏保證了每一瓶古井貢酒高品質水準,
因此,每年秋釀大典公祭酒神曹操,
是古井人的傳統。
匠藝秋釀 · 酒香濃郁
摘酒是秋釀的關鍵環節,
古井貢酒講究量質摘酒,掐頭去尾,
只保留中間最好的部分。
摘酒過后,蒸餾糊化,調醅入池,
采用微生物最為活躍的"國保"窖池,
使得秋釀酒體更加濃郁,入口甘美。
秋釀酒 · 時光見證
美酒釀成,抬酒入庫,
把香醇交給時間。
進入下一個輪回。
正是這輪回,讓九醞酒法傳承了上千年;
正是這輪回,讓古井貢酒得以萬世傳香。
一年好景君須記,
最是古井秋釀時。
9月19日,
古井貢酒·年份原漿2020秋季開釀大典
敬請期待!
秋釀酒 · 預售開啟
文/薛夢