眾所周知，醬香型白酒按工藝品質可分為四種：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。但嚴格說來，只有前三者才能算得上醬香酒，串酒則屬于酒精勾兌酒行列了。
大部分酒友都不知道，串酒也分為三個等級。
生串
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直接拿食用酒精加水降度，然后再加入香精香料混合而成。這種劣質酒的成本平均在三元左右一斤，對人體健康的傷害非常大。
熟串
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用釀造純糧醬香酒結束后準備丟棄的酒糟，加入食用酒精再次蒸煮取出來的所謂“醬酒”，叫熟串。這種劣質酒的成本只要五元左右。
調味串酒
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在熟串的基礎上加入坤沙酒調味，或者為省成本選擇用碎沙酒調味，而形成的所謂“醬酒”。這類酒，坤沙酒的香味豐富濃郁，可以把熟串的酒精味蓋住，故比較難識別。
鑒別方法
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方法一：把酒倒進手心搓一分鐘左右，如果聞到的不是糧食香，而是刺鼻的酒精味，那是酒精酒無疑了。
方法二：在酒里加水，純糧釀造會產生高級脂肪酸，這類物質溶于酒精、不溶于水的，所以加水進去會因為不容而變渾濁，但是酒精酒這種加水就不會有任何的變化。
方法三：最簡單的，空杯留香，純糧釀造的酒喝完酒后還有一股淡淡的酒香，依舊保留著酒體的糟香、糧香、曲香等等香味，但是酒精酒空杯留下的就是刺鼻的酒精香料味。
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