大家好，我是敢說敢做的釀酒人領匠酒業，今天給大家聊聊勾兌酒的話題！
術語“勾兌”是指白酒行業的工藝，但在外人眼中就是酒精酒的混合。這個很大一部分要怪罪于媒體，為了得到閱讀量編輯詞匯，鋪天蓋地的新聞導致消費者對“勾兌”二字塑造了“假”的看法。
今天領匠酒業詳細的給大家分享一下何為“勾兌”，以及“勾兌”和酒精酒有何關系；
一是讓大家更加清楚了解勾兌二字，二是為白酒行業規整說法。
一、我們先來看看何為“勾兌”？
“勾兌”其實是白酒釀酒工藝中非常重要的一個環節，其目的是：穩定酒質、提高白酒比率。所謂“勾兌”就是把不同酒質的酒，按照一定的比例兌加在一起；從而讓酒液中的各個酒分子重新進行排列和締合，最終達到酒味協調平衡、形成獨特的風格特點。
這就好比我們煮火鍋，每個廚師都會制作不同的鍋底，期間每個廚師調味鍋底的材料不同，比例不同，最終做出來給客戶的鍋底香味就不同。
二：酒精酒到底是什么？
其實酒精酒是指一些不良商家通過以食用酒精為原料，然后加入水、香料和食品添加劑調出來的酒。只是他們宣稱的時候說是勾兌酒用老酒調新酒，相信大家都聽說過吧，所以勾兌不能用在酒精酒上面。
這里就要說下很多媒體在報道假酒新聞時，因為不專業、不了解釀酒工藝、還有的根本不喝酒，為了得到大量閱讀量將勾兌理解成假的意思寫出來，就認為勾兌酒是假酒。時間一長大家就會認為勾兌是作假手段，勾兌酒是酒精酒。所以自媒體文案編輯時應該先了解清楚才去編輯文案，現在的社會大家都在使用媒體、媒體更應該成為老百姓的曝光平臺、學習平臺、溝通平臺和信任平臺，而不是誤導平臺！
酒精酒
總結：
大家看了上面的內容，知道了“勾兌”并不是什么造假手段，而是白酒生產工藝中的其中一個工藝。釀酒過程中的“勾兌”其實是釀酒工藝中一個非常重要的取長補短的過程。
簡單來說就是把不同輪次、不同品質的酒，通過品評、化驗；最后按照一定的比例進行勾調，從而達到企業生產的質量標準，讓酒的比例得到最佳的口感狀態。
所以以后不要再說“勾兌酒”是“酒精酒”了！
今天分享就到這里，我是領匠一個茅臺鎮釀酒工藝人，關注我們，期待與您溝通和學習！
