我國的文化傳統歷年來都是重視流派的，如古代詩人的詩詞一樣分為婉約派、豪放派、抒情派，而作為中國文化傳統構成的白酒，在發展史上也是有派系的。那現在我們來了解下我國的清香型白酒可以分為幾類。
一、大曲清香
大曲清香制作原料是大麥和豌豆，成本在這三個流派中是最貴的，大曲清香工藝要求非常的嚴格，它的生產周期比較長，投入的人工成本與時間成本比較高，用的高粱與酒曲都是比較多的。而且出酒率低，這樣質量等級是比較高的，在口感上入口綿、落口甜、香味清正而出名，而且這類的白酒有寶豐酒、汾酒、黃鶴樓、金門高粱酒等典型的清香型白酒品牌代表。
二、小曲清香
小曲發酵主要的原料是糯米或稻米，小曲分為2派，分別是川派和云南派，而且小曲發酵的成本比大曲發酵成本低，比麩曲發酵成本高，小曲清香工藝相比大曲清香釀酒周期短，投入的成本少，而且出酒率是非常高的，但是呈現的口感是香醇幽雅、正宗大自然、口味爽凈、回味無窮的小曲清香的典型特征。而這類的白酒有重慶江小白，重慶江津酒、云南玉林泉為代表。
三、麩曲清香
麩曲主要以小麥的殼為原料，也就是麩皮，所以叫麩曲，而且煮熟后接入純種曲霉或別的黃曲霉菌開展人工制造散曲，具備發醇時間較短、出酒率高、產品成本低等特性。而且它的口味爽洌，酒力強悍，勁頭悠長等，而這類的白酒有“京派”的清香紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭為典型性代表知名品牌。而且二鍋頭所使用的原料很簡單、固體深層通風培養時間短，釀酒周期短，成本低、出酒率也是清香三大派中較高的，所以麩曲清香流派的二鍋頭，它的原料、人工、時間都節省了不少，其口感刺激性比較強，所以價格也較低。
雖然以上這幾種都是屬于清香型白酒類別的，但是他們的流派卻不同，而且釀造的工藝和使用的原材料也是不一樣的。同時，所面對是人群也是不一樣的，就如白酒可分為中、高、低的品牌定位一樣，所以在價格上面也是有所區別的，那以上的相關介紹希望能幫助到大家，作為參考。
