對于畢節金沙回沙酒大家都很熟悉了,當然不少外地朋友包括貴州的畢節以外的可能對其酒廠所在地也不是很清楚。到底金沙回沙酒在哪里呢?大家熟知的美酒河流域中也有畢節金沙,是不是說金沙回沙酒也是赤水河流域的酒?下面我們一起來探索一番。
金沙回沙酒在哪里?
首先,大地方可以確定,貴州省畢節市金沙縣。金沙回沙酒早期有三個酒廠:大水、源村和古星,當然現在還在生產的就是前兩者了,兩者相距甚遠,所以雖然同沿用醬香型白酒的傳統工藝,但是釀造出來的酒卻不相同,這也是金沙回沙酒酒質不穩地的因素之一。
大水酒廠位于金沙縣城周邊,是金沙回沙酒的總廠,源村產的酒也要運回大水酒廠進行貯藏勾兌,也就是說,大水酒廠是金沙回沙酒的實際出廠地,兩個酒廠相隔五十多公里。據說大水酒廠釀造的酒比源村酒廠的次一點,因此,金沙回沙酒好酒基本出自源村酒廠,兩個廠子所在地的河流均是偏巖河,這條河最后匯入烏江,從地理位置上看,與赤水河沒有關系。
源村酒廠則位于金沙縣東部,也許大家知道金沙縣東邊相鄰的就是遵義市了,因此源村酒廠離遵義很近,尤其是臨近播州區,而且與出產鴨溪窖酒的鴨溪很近了。據稱這個源村酒廠因為有著與茅臺鎮極為相似的地理環境包括海拔、濕度等,因為出產的酒品質上比較好。但是這個酒廠處在偏巖河中下游,與赤水河還是沒有關系。
總結:金沙回沙酒的酒廠有兩個,大水酒廠和源村酒廠,均在金沙縣,但實際上二者的釀造環境差異不小,距離也比較遠。而且,兩者均不在赤水河流域,實在也沒有必要去加那個美酒河的概念。過去金沙回沙酒以其良心和品質贏得了眾多消費者和忠實粉絲,今天的金沙回沙酒依然可以做到,不管廠地在哪里,嚴格的工藝和良心生產才是一個品牌立身的根本。