在大家心目中，什么樣的酒屬于好酒？
現在的“黑科技”無處不在，白酒市場也不能幸免于難，什么酒精勾兌事件、假酒事件層出不窮，買個酒讓人心驚膽戰。
而安徽70歲的李大爺，這些年也是過得謹慎，退休以后，身體一天不如一天，不會像從前喝酒那般放肆，在買酒上，都是精挑細選，找熟人購。
不過就在最近，李大爺常去買酒的商鋪關門了，原因是賺不了什么錢，老板選擇轉行，這讓李大爺很擔心，這酒可真戒不了，但是以后去哪兒買酒成為他焦慮的問題。
“不信任現在的酒市，有本事你就自己釀唄！”那天李大爺把怨言發在酒友身上，酒友隨口一說，李大爺聽完，瞬間高興起來。
對呀！現在自己就是農民，家里的糧食那么多，為什么不自己釀酒呢？便宜不說，關鍵能保證100%純糧，肯定比外面買的強。
說干就干，于是上集市自購設備，在網上尋找釀酒視頻學釀酒，用自己種的糧食作為原料，從月初專研到月末，還真把這酒釀出來了。
李大爺非常高興，特別叫來鄰居分享喜悅，看見李大爺真釀出酒，大家都是紛紛夸贊起來。
不過好景不長，釀出酒的當天李大爺就準備下酒菜開始喝了起來，才喝2天頭就開始疼，對此還被送往醫院，經過了解才知道，全是酒的問題。
問題一、釀酒的原料得不到保障
釀造白酒的選料，多選擇富含淀粉的五谷糧食，如果這些原料出現發霉的情況，釀造出來的白酒也好不到哪兒去，但從外觀上很難分辨是不是好酒。
使用劣質原料釀造的白酒，一般很容易出現變質的情況，其中的細菌多，影響酒體的整體風味，喝完很容易出事。
問題二、釀造過程產生有害物質
新手學習釀酒，一般技術還不夠專業，通常都是試煉幾次經過檢驗才能喝，而李大爺是一次釀成就喝，其中有多少甲醛、雜菌和甲醇不得而知，喝起來對人體的傷害極大，而且沒有儲藏揮發有害物質，當即就喝傷害性極大。
問題三、產品密封性
就像大家制作泡菜一樣，要是沒有密封好，空氣進入陶罐，很容易產生一種酸臭味，甚至長小蟲子，釀酒也需要密封，要是密封不好的話，在有氧的環境下，酵母很容易產生有害物質，滋生細菌，喝這樣的酒，跟吃過期發霉的食物一樣。
問題四、缺乏出酒檢測
最關鍵的一點，也是散酒存在的弊端，你永遠不知道它是好是壞。
一般正規酒企生產出來的酒，要經過專研的檢測，檢驗甲醇是否超標，乙醇達到多少等，對身體沒有損害才推向市場。
而散裝酒沒有這些步驟，多數有害物質都是超標的，更別是才學釀酒的人。
綜上，要是沒有經驗，自釀酒還是行不通，其實選酒沒李大爺想得那么復雜，首先購酒渠道一定要正確，不要選擇那些小商鋪、小販賣的酒，其次要清楚酒精酒的選料和工藝，最后認準產品等級，這是老酒鬼選酒的基本流程，能選到很多純正佳釀。
當然，如果你像我一樣節省，也可以試試下面這2款廉價酒，價格地道，純糧釀造，口感不錯。
第一款：緣得仿臺酒
產自茅臺鎮，名氣雖然小，但是口碑不錯，由國家級品酒師游艷釀造，經驗豐富，在選料和工藝上把關嚴格。
茅臺酒的選料是茅臺鎮特產的紅纓子糯高粱，此高粱耐煮、顆粒飽滿，單寧含量高，是醬香型白酒最好的選料，此酒也使用了這種原料。
工藝上，緣得仿臺酒運用的是醬香型白酒的最高工藝——大曲坤沙，耗時8年打造而成，其中包含1年的生產周期，7年的窖藏。
打開瓶蓋，醬香暴起，倒在杯中酒花密集，喝起來綿柔細膩，花果香濃郁，絲滑無比，一口咽下，讓人無比享受。
第二款：平壩窖酒
有著“茅臺之下，平壩為大”的美譽，產地在貴州，使用正宗谷物作為原料，在酒水品質方面，能達到極其優秀的水準。
此酒入口醇厚濃烈，醬香濃郁，特別適合那種老酒鬼。不管是拿來收藏還是拿來自飲，平壩窖酒都是不錯的選擇，價格還不貴。
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今天文章分享到這里也就結束了，你還知道哪些純糧酒？在評論區分享給更多酒友吧！咱們下期再會。
