“上善若水，施利萬物而不爭”。在早期人類文明發展史上，祭水就是一項重要活動。隨著近年來傳統文化的復興，祭水活動在全國各地廣泛開展。
水乃萬物之源，重陽祭水，是仁懷市醬香白酒歷來的傳統。醬酒的產區價值在仁懷，離開仁懷釀造不出好的醬香酒，離開茅臺鎮釀造不出茅臺酒，這已是舉世公認的。祭水大典表達的，就是仁懷釀酒人對水的尊崇與敬畏，更是赤水河流域居民對水的感恩。
溯本追源，貴州酒中酒以匠心傳遞態度
貴州酒中酒集團是貴州省最大規模民營釀酒企業，也是茅臺鎮民企醬酒儲量最大企業，是擁有白酒釀造、技術檢測、產品研發、品牌營銷、銷售服務、學術研究為一體的綜合型企業。貴州酒中酒集團舉辦一年一度的祭水大典活動與封壇大典，堅持了多年。今年酒中酒集團的祭水封壇活動將在貴州省仁懷市茅臺鎮宋代官窖園舉辦，宋代官窖酒莊位于茅臺鎮北8公里處，屬茅臺鎮醬酒核心產區15.03平方公里內，是世界最大的無磚外墻原生態環保酒廠，是國家4A級旅游景區，這里依山傍水、環境優美、歷史文化深厚。據相關人士透露此次的祭水封壇儀式流程神秘而有趣，內容包括敬酒神、祭水、下沙活動、封壇等。
醬香白酒以“一年一個生產周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”而著稱。作為酒之血的赤水河是茅臺鎮釀酒不可或缺的重要因素。獨特的自然環境給了茅臺鎮釀酒人一個獨特的微生物群，這份獨特和偏愛為茅臺鎮釀造了醇香的美酒。
“重陽下沙”作為釀酒真正的開端，選在秋高氣爽的季節，每年端午至重陽，河水呈赤紅色；而重陽至翌年端午，河水則清澈透明。更為奇妙的是，端午到重陽期間的濁水季，茅臺鎮醬香釀酒歇蒸、下窖基本不用水；而重陽以后下沙、蒸煮需大量用水，此時赤水正當清澄碧綠。在此時祭祀水神引水下沙是茅臺鎮釀酒傳承千年的秘訣，歷經層層歲月的洗禮與考驗終得獨一無二的醬香好酒。這既是自然的饋贈，也是茅臺鎮人民千百年來釀酒智慧的總結。
貴州酒中酒集團溯本追源，堅守品質，用心傳承古法、用行動守護工匠精神！一路走來，酒中酒集團勵精圖治、深耕產品，匠心制酒，埋下了深厚的底蘊，此次的祭水封壇活動也是貴州酒中酒集團恪守傳統、敬畏自然的表現。
醬香風口，貴州酒中酒開啟新征程
從清香到濃香到醬香，各領風騷20年，醬酒熱不是短期現象而是長期趨勢。當下是醬酒全國化，未來是全國醬酒化，中高端醬酒化。各區域酒企紛紛染指醬酒意圖解決自身中高端的破局問題，各級經銷商也對醬酒望眼欲穿力求分享紅利，各種資本也在蠢蠢欲動投身醬酒產業。隨著中國酒類行業格局優化、品牌聚焦、消費迭代等發展因素的深度調整和升級，我們可以清晰的看到，大浪淘沙后，留下的一定是那些秉持“高品質”的匠心品牌。
貴州酒中酒集團創辦于1992年，一步一個腳印從弱小到強大，當下其釀造出的“宋代官窖”、“酒中酒”等，風味獨特，廣受青睞，其數十年如一日對品質的堅守與堅持讓行業與消費者越來越明白了其“一生做好一瓶酒”的匠心精神。酒是陳的香，這在醬酒上表現更是突出，醬香型老酒也獨具了品鑒、收藏、投資的價值。
值得一提的是，此次封壇用酒用的是宋代官窖精選高品質老酒，宋代官窖可謂是厚積薄發，蓄勢已久。2020年，將是“宋代官窖”全國化渠道布局元年，更將開啟貴州酒中酒集團新的征程！
祭水大典是茅臺鎮釀酒人感恩赤水河的方式，感恩大自然的方式，也是為了讓釀酒人明白其肩負著傳承的歷史使命。而封壇大典則是為了感恩廣大消費者的信任與支持而舉辦，以封壇之名讓利商家，共享美酒！2020年10月25日，貴州“酒中酒”重陽祭水封壇活動即將開啟，更多精彩，敬請期待！
