可追溯至1803年的家大業大酒,是茅臺鎮內為數不多擁有兩百余年歷史積淀的高端醬酒品牌。清代道光年間(1821-1850),云南大理知府吳振棫,在行至茅臺鎮期間,曾親臨酒坊,品鑒了“茅臺春”一酒(酒精度換算約在65%vol左右),后在《黔語》中寫道:“南酒道遠價高,至不易得,尋常潔費皆燒春也。茅臺村隸仁懷縣,濱河土人善釀,名茅臺春,極清冽……”在跌宕起伏的發展史上,酒坊經歷了戰火硝煙、國民黨反動派打壓等坎坷時期,但在酒質本身的探索和研發方面多次處于行業領先——
1898年左右,仁懷兩河村陶瓷制造業興旺,謝海棠創辦的謝廠利用水車帶動春料,做酒壇,品質上佳。酒坊開始從謝廠采購酒壇儲酒,酒質得到了更好的醇化。
之后一場更可貴的探索發生在1961年。酒坊發現窖池不同部位的酒庫的酒體有所差別,遂將其細分四類,并按適當比例勾兌,這與1963年后茅臺副廠長李興發先生的勾兌工藝探索不謀而合。后來茅臺酒質量標準擬定,與酒坊酒款的品鑒表現完美貼合。
1990年,釀酒團隊在業界率先研發新柔型醬酒(即現家大業大酒產品所用原酒的雛形),前后共試產了27批樣品,均不甚滿意,經過九年的不懈努力后終于獲業內頂級專家群體認可,定型并正式投產。
這些意義非凡的歷史,既是一份來自茅臺鎮的天賦靈犀,也承載著一代代匠人的付出和心血。作為新柔型醬酒的開創者,2021年,家大業大酒新包裝產品首登市場即被搶購一空。品味家大業大,成就大家大業,我們相信這個來自流水圣地的天賦靈犀之酒,將為中國高端醬酒市場書寫新的輝煌篇章。