名酒的稱號，相信沒有哪個酒企不想得。我們在生活中也經常聽到“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”“53優質酒”等稱號，好酒不僅看品牌更看傳承。這些名酒都是哪些品牌呢？
回答這個問題，要把時間的齒輪撥回到上世紀，回到“老五屆”。什么是“老五屆”？中國酒事中，被普遍認同且最具權威性的是自1952年至1989年的五屆全國評酒會，也就被稱為老五屆了。
這五屆全國評酒會評選出了諸多優秀的名酒，影響非凡，尤其是第三屆評選最具參考意義，被認為是最為實至名歸的一屆。幾十年前的白酒往事，藏著什么樣的傳奇色彩呢？
國家名酒是怎么來的？
“國家名酒”的稱號，相當拉風，很大一部分是源自于其評定的權威性，不是來自于市場，而是來自于政府的官方認證和品評。
中國是一個酒的王國，酒以成禮，酒祝詩性，酒桌即中國。民國戰爭時期，中國釀酒業一度衰敗。當時國內局勢不穩，兵禍災荒不斷，糧食出現短缺，直接影響到釀酒行業的發展，許多酒廠在這樣風雨飄搖的戰爭年代瀕臨破產或是無奈解散。
新中國成立后，民族工業可謂一窮二白、百廢待興。白酒，尤其是高度數的白酒，在其他行業中應用廣泛，也是當時地方財政的重要來源，因此得到了毛主席和周總理的高度重視，被列為重要的戰略物資。
在這個時代背景下，原輕工部牽頭開展白酒產業的重要戰略部署：一是展開白酒的技術試點；二是組織全國名酒評比會。
建國之后，在1952年至1989年的38年間，在原輕工部的指導下，相關部門分別于1952年、1963年、1979年、1983年、1989年組織了五屆全國名酒評比會，從近10萬家白酒廠中，評選出17個“國家名酒”。
每屆評酒會會頒發兩個獎項：一是全國名酒--授予金質獎章，二是全國優質酒--授予銀質獎章。在這五屆全國評酒會上曾經被授予金質獎章的白酒產品就是后來所謂的“國家名酒”，而被授予銀質獎章的則被稱之為“國家優質酒”。
前兩屆評酒會的“評議”方式
在1952年第一屆全國名酒評比會上，名酒評審的方法是“評議”，即由評審委員會的專家們根據自己對參與評選的白酒產品認知來進行協商，達成共識后確定誰是“國家名酒”。
評議主要依據是傳統和市場信譽度，可以概括成以下四點：品德優良；在國內獲得好評并為全國大部分人所歡迎；歷史悠久且在全國有銷售市場；制造方法特殊、具有地方特色。
這樣的評選標準事實上是把絕大多數的酒拒之門外的，當時大部分酒企仍然是私營作坊，私營作坊想要滿足諸如“在全國獲得好評并為全國大部分人所歡迎、在全國有銷售市場”等條件，這幾乎是不可能完成的任務。
最后，會上評出中國八大名酒。其中白酒類四種，分別為山西汾酒、貴州茅臺、四川瀘州特曲以及陜西西鳳酒。
▲第一屆全國名酒評選會 評選出的“四大名酒”
1963年第二屆全國名酒評比會沿襲了第一屆的做法，繼續通過“評議”的方式評選國家名酒，只不過第二屆參加評比的酒廠要多了一些。比如來自安徽的古井，四川的五糧液、全興，貴州的董酒等。
由于第二屆全國評酒會缺乏經驗，對多種香味白酒進行混評，以致于香氣大的酒體占盡優勢，而以醬香聞名于世的茅臺酒，卻最終屈居第五，這樣的評比結果引起國內嘩然，實為一大遺憾。
▲第二屆全國名酒評選會 評選出的“老八大名酒”
最終評出八款名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、董酒。也就是我們現在所說的老八大。
第三屆評酒會意義深遠
從無到有，從小到大，“老五屆”評酒會每一屆都各有特點，而第三屆是一個里程碑，是至關重要的一屆。
1979年第三屆全國評酒會在大連召開，彼時中國釀酒業在歷經文革磨礪和陣痛后，終于看到了希望。
各省市自治區選拔了具有代表性的品種，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果露酒共313個品種。這次評酒分為白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒及果露酒四大類四個組進行。此次評酒會首次采用“密碼品評法”、“回避制”、“按香型劃分”，評分辦法是按色（占10分）香（占25分）味（占30分）格（即風格占15分）四項記分，總計滿分為100分。此外，還使用了其他多種方法，充分保障了評酒會的科學、公正、嚴謹、準確。
經過評比選拔，第三屆評酒會共評出全國名酒18種，優質酒47種。其中白酒有：茅臺、汾酒、瀘州老窖特曲酒、五糧液、古井貢酒、董酒、劍南春、洋河大曲酒，也就是我們現在常說的“新八大”。
▲第三屆全國名酒評選會 評選出的“新八大名酒”
第三屆評酒會采用的白酒評規則，在中國白酒歷史的作用是重大的，因為它統一了各種主流香型的風格描述，這種對于香型的認可一直延續至今，成為消費者選購產品的一大標準。這一屆入選的八大名酒，含金量可想而知。
評選趣事
1.香型背后的遺憾
第三屆評酒會第一次區分香型進行評分，意義深遠、影響力大，然而越來越專業的評酒會上仍然出了烏龍事件。在第一屆評酒會上就奪得“四大名酒”稱號的老牌名酒，因為沒有把握好游戲規則，在選報香型的時候“投錯了娘胎”，而與此次評選出的“新八大名酒”殊榮失之交臂。
全興大曲酒，本應上報“濃香型”，卻陰差陽錯地也報成了“清香型”，以至于與名酒稱號失之交臂。作為曾經的四大名酒之一的西鳳酒因其風格不屬于“濃清醬米”之列，遺憾落選，沒有被評為“國家名酒”。
一向鼎鼎有名的“四大白酒”，竟有兩家因為香型而無緣“新八大”，真是不禁惋惜。
2.密碼品評八大名酒，洋河總分第一
第三屆全國評酒會影響深遠，所評出的“八大名酒”更是深刻地改變了中國白酒格局和行業發展方向，名氣響當當，品質硬邦邦和。這其中有個冷知識，在密碼品評中，洋河以總分第一的優異成績奪得桂冠。
老評委金鳳蘭回顧，說：“第三屆全國評酒會的時候，我是第一次接觸那么多酒，但有一種酒給我的印象特別深。柔柔的、淡淡的濃香，綿醇的口味，深深地印在了我的腦海里，這個酒就是當時的洋河大曲，在我腦海里現在還沒有忘記。在濃香型白酒評選組中，我給洋河大曲的分數最高，96分。”
▲白酒泰斗沈怡方（曾任全國評酒會專家組組長）
已故白酒泰斗沈怡方沈老生前采訪中，對此事記憶也很深刻，采訪后他還補充：“1979年全國評酒會上密碼品評中，洋河得第一的事情，我要是現在不說，以后就沒人知道了”。
首次參評，就以總分第一榮獲中國名酒稱號，一舉躋身中國八大名酒之列，洋河的實力不可小覷。接下來的第四、五屆全國評酒會上，洋河憑借綿柔口感接連獲得中國名酒稱號更是印證了這一點。
時至今日，曾經輝煌的老名酒，有人歡喜有人愁，市場上也涌現出了越來越多優秀的白酒品牌。
每屆評出的中國名酒，只是一類酒中的優質代表。中國的優質白酒非常之多，很多地方酒非常出色，很多地方酒廠也有深厚的歷史底蘊，酒質與名酒也不相上下，只是缺少一個光環與獎項。
“好酒是喝出來的”，假如國家評酒會持續至今，大家知道的名酒好酒絕對是八大，十七大名酒53優名酒的幾倍還要多，您說呢?
