一說到喝酒，總感覺帶著點浪漫主義色彩。
斗酒詩百篇的李白，對酒當歌的曹孟德，
著名的文藝派品酒達人李清照女士，更是飲酒的最佳代言人——
畢竟在她的《漱玉詞》里，“酒”字出現了19次，可見對酒是真愛，
還好李女士酒品極佳，嘮叨兩句知否知否，也就睡過去了。
中國關于酒的故事就已經很帶仙氣了，至于國外，酒就更是直接給神仙蓋了戳的，古希臘、古埃及、古巴比倫、北歐，總之你能想到神話文明都有位酒神的存在。
總之，酒這個東西，在古今中外，都帶著浪漫又豪氣的傳奇色彩，各種關于酒的故事也是讓人恨不得能穿越回過去。
比如加入劉曹煮酒論英雄，得是多么痛快一件事。
但是請你等一下，如果真穿越回過去，你就會發現，這這這，完全和我想得不一樣啊！
1.
500萬年前，“祖先釀的酒”
想不到吧，一穿越就跑來這么久以前見祖宗。
祖宗們除了外形上和我們相似，在享樂上也很一致，偶爾也想要喝上兩口，想和他們喝酒，你得留意下猴子出沒附近樹洞里稀碎的爛果子，那就是傳說中的“猿酒”：
猿猴們咬碎水果，然后吐出來，藏在樹杈的凹陷處，或者陰涼的樹洞里，放置幾天讓它靜靜的發酵……拿起來啃一啃，最最原始又天然的猿酒就入口了。
別覺得我是編故事，《蓬攏夜話》、《粵東筆記》之類的古籍就有記載古人看到猴子和猩猩干過這事兒，后世金庸的《笑傲江湖》（為查良鏞先生浮一大白）、古龍的《絕代雙驕》，也都提到了“猴兒酒”。
純天然無公害超有機，是不是有點心動？慢著！
盡管兩位武俠大師都蒙眼吹猴兒酒味道極佳，但是實際上的味道你完全可以自己嘗試，咬碎了蘋果丟在桶里放著……
過幾天你再來，看看到底有沒有膽量來一口~
2.
10萬年前，“果汁兒喝了有點茫”
歡迎來到舊石器時代，你可以感受下與其他原始人一起，裹著獸皮生活在山洞里，在嚴苛的生存壓力下，每天除了睡覺做的最多的就是：
覓食。
其實好像跟現在醒了餓吃了困的你也沒啥區別嗯……
為了能減少一點勞動，或者應付緊急情況，如何儲藏食物成為了大家最關注的事兒，當然了，原始人沒有冰箱、保鮮膜……
他們選擇把摘到的葡萄拿去壓吧壓吧，果汁兒果皮果肉果籽兒都混在一起，裝在皮囊里，顯然能儲存更長的時間。
結果放著放著，水果汁兒意外就發酵了，但是因為本身果汁就高甜，他們根本嘗不出“餿了”，食量大的伙計喝多了果汁還有點茫。
“媽媽！喝完葡萄汁我看到了怪獸！”“好啊那你趕緊刻在石頭上。”
——于是后世考古學家對著巖壁上奇形怪狀的外星人，百思不得其解。
3.
6000-3000年前，“來，喝我的血”
如果你穿越回的時間是在這個階段，那么我得恭喜你~
從天而降的你很可能被好奇的古人當做神明，然后你很快就可以享用各種給神奉上的葡萄酒了！
隨著文明發展、神話體系逐漸建立，人們對“喝酒”這件事有了新的體會，這種不可言說的感覺，古人當然不懂這是酒精對大腦作用，他們認為這根本就是與神交流甚至成神的道路嘛。
再加上葡萄釀的酒顏色如血般鮮紅，更是讓古人篤信它的神奇。
那時候，全世界的各大文明可能語言不通文化不容，但是對于葡萄酒的認知簡直是出乎意料的一致......
蘇美爾人相信，人類就是神用自己的血——葡萄酒，混合黏土創造而成的；
埃及人認為，烈日之神塞赫梅特貪戀人血，太陽神拉就以自己的血創造了葡萄酒，讓埃及人免受迫害；
希臘人更干脆，直接聲稱葡萄酒就是酒神狄俄尼索斯的血液，具有復蘇的力量，喝了以后強身健體，一群肌肉大漢們一起共飲，可以更好地探討哲♂學問題......
當然最深遠的影響還是在1000年以后，某位姓耶的男子，在達芬奇最著名的一副壁畫里說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。
這句話，養活了多少教堂的葡萄酒釀造產業啊！
總之，如果葡萄都是綠的，可能就不會被全世界的古人當成神血了。
4.
同時期的中國，“大廚，來個放壞了的粽子！”
就在全世界都在變著花樣折磨葡萄的時候，只有中國人沒有捧這個潮流。
主要原因是張騫還沒出生，沒人去西域把葡萄引進到中國來。
但這并不妨礙中國人釀酒，中國歷史上記錄的第一位釀酒人可是有名有姓的，名叫儀狄，是個夏禹時代的廚子。
按照《呂氏春秋》和《戰國策》的說法，頂頭上司禹愛喝酒，儀狄就用桑葉包著黍米、粟米，然后發酵制成了第一代好喝的米酒，獻給了禹。
等下，桑葉包飯，還得放到發酵，這不就是個過期的小米粽子咩。
然后接下來的結局才是真的讓人意想不到，禹表示這酒簡直太好喝了，所以——
你把酒弄這么好喝，我要是喝多了你的酒，豈不是要成為昏君誤國，大大的不妥，
所以儀狄你給我有多遠走多遠，不要出現在老子面前了啦！
儀狄的內心一定是這樣的：
5.
公元1000年左右，“看我斗酒詩百篇，嗝”
穿越到唐宋的中國，簡直就是來到了酒的天堂，上到王公貴族，下到貧民百姓，雅如文人騷客，俗如武者俠客，喝酒喝出風格，那說的就是這個時期。
只要是個名人，你要沒和酒掛上點關系，都不能算得上紅。
比如說前幾年因為教科書插畫再度走紅的杜甫同學。
曾經寫過一首《飲中八仙歌》，詳細記載了他與幾位網紅大咖的酒局：
賀知章喝完酒騎馬，最后居然在井底睡著了；
汝陽王李琎，聞著車上裝的酒曲，口水就稀里嘩啦地流啊；
崔宗之，一代小鮮肉，喝起酒來就扮成一棵樹仰頭望天；
李白邊喝酒邊吟詩，旁邊張旭興致到了就開始寫狂草，都被冷眼旁觀的杜大詩人一一記錄下來。
Ummm，這就好比你和哥們兒出去喝酒，結果哥們兒拿手機把你酒后錄了下來發到網上......
哥幾個可能在第二天很想爆錘杜甫一頓，不能仗著自己酒量好就欺負人啊！
那么關鍵問題來了，這群文人，到底喝了多少？
有人還真的推算過，李白斗酒詩百篇，唐朝一斗酒大概是相當于兩升的樣子，接近4斤的酒確實是不少——但是你要知道，那時候還沒有蒸餾烈酒的出現，不管詩仙本仙喝的到底是果酒、米酒還是黃酒，酒精度最多最多也就是15%的樣子...
所以詩仙的酒量不見得有多好，我倒是應該敬佩下詩仙的肚子，裝上兩升的液體居然還不嫌撐（雖然人家可能不是一口悶一斗），還有一口氣喝了十八碗去打虎的那位，也都算得上是天賦異稟了。
所以早就被蒸餾酒培養好了的你，要是回到唐宋朝，搞不好也能封個酒仙酒圣啥的，和一幫著名愛酒人士一起名垂青史。
6.
中世紀，“藥酒是我們發明的”
如果一不小心，穿越到了中世紀的歐洲，我都不知道是該替你開心還是難過了。
開心的是，蒸餾技術終于被廣泛使用了，我們如今熟悉的那些烈性洋酒，比如伏特加、白蘭地（包括干邑）、威士忌，都是在13-16世紀左右被人創造出來的。
接下來就是難過的點了，奪去了三分之一當時歐洲總人口生命的黑死病，就發生在這段時間。
這場可怕的大災難，卻直接刺激了蒸餾酒的發展。
想象一下吧，在黑死病的疫區，人們根本不了解這個疾病是由何而起，空氣里都仿佛飄著死神的氣息，水源更是讓人不敢靠近，連洗澡都不敢（因為大家相信要讓泥把毛孔堵住才能防范疾病），喝水能安全得了？
于是你會發現，歐洲的大家，開始像喝水一樣喝酒，整個就是拿葡萄酒替代了水，而且還經常充當防腐劑或藥物加入水中殺菌。
當然，作為街頭巷尾的一介平民，你是喝不到普遍意義上的“葡萄酒”的，而是一些低度數的劣質葡萄酒，毫無口感可言，但為了保命你也沒任何辦法。
那個時期，酒生意實在是太好做了，荷蘭人也發現了這個商機，開始從法國購入葡萄酒再發往其它國家，但是在運輸過程中，這批酒的品質下降得厲害。于是，聰明的荷蘭人就學俄國人，把這些葡萄酒蒸餾一次，制成Bredewijn，結果大受歡迎。
這就是白蘭地的初始狀態，后來在干邑區的法國人在此基礎上改進，制造出了質量更高的葡萄蒸餾酒（被稱為“Eau de Vie”生命之水），不同年份的“生命之水”，經過調配，就是我們現在所熟悉的干邑了。
后來，以白蘭地為代表的蒸餾酒被一些疫醫（嗯，SCP基金會已介入調查）認為是治療和預防黑死病最有效的藥酒，終于引發了全歐洲人喝烈酒的風潮。
7.
百年前，“去美發店整兩盅”
現在我們穿越回一百年前的美國，去一間小發廊——別想岔了，我們只是去喝酒的。
看過《了不起的蓋茨比》吧，小李子步入一間小發廊，一頓使眼色打暗號，最終進入了一道暗門，里面是一家華麗的酒吧。
之所以暗藏酒吧（暗號叫做speakeasy），可不是像如今一樣為了情調，那是不得已而為之！
1919年，美國政府頒布了憲法第18次修正案，也就是大家都聽說過的禁酒令，制造、售賣乃至于運輸酒精含量超過0.5%以上的飲料皆屬違法
——我覺得我剛才咬碎了吐掉的蘋果，放三天度數都比這個高……
好吧，原本美國政府的用意，倒是和疏遠造酒大師的禹有點像，怕大家喝多了容易鬧事誤事，為了維護社會穩定搞出來的法規。
他們也沒想到，這個神奇的禁令竟然變成了一場鬧劇。
古埃及人連電燈也沒見過都會釀酒，一個20世紀的美國人如果真想整點喝的，誰能攔得住呢？
具體過程咱就不說了，直接看最后的結果：
開發了私釀配方，地下酒吧文化由此誕生，“凡飲皆可入酒”讓雞尾酒大行其道。
最關鍵的是，這樣的違法行為還相當有群眾基礎......以致于羅斯福競選的時候把“廢止禁酒令”寫到了競選承諾里，一擊即中當選美國總統。
一道禁酒令，強烈刺激了美國乃至全世界酒精行業欣欣向榮的發展，這操作也是沒誰了。
好了，讓我們回到現在~
拋掉宗教、神話、藥品、貿易物的種種標簽，如今的酒終于再度迎來了自己最輝煌的日子，再次成為人類生活品質追求的象征，這也算是回歸百萬年前的本源了吧。
所以你看看，每當你舉起杯子，你喝得不僅僅是酒，更不是寂寞。
這小小的一杯，
有來自遠古刻在DNA中的精神，
有人類幾千年來積累的，對世界認知的智慧與飛速發展的科技，
有充滿著才情、浪漫、俠義的人文情懷與藝術創意，
還有它背后或沉重或有趣或發人深省的歷史事件，
一杯里裝得下整整一部上下幾百萬年的人類文明進化史，有沒有覺得很厲害！
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如今喝酒，很多人都愛雞尾酒，很多雞尾酒的基酒都是白蘭地，
白蘭地中的戰斗機，就是產自法國干邑區的干邑，
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創立了干邑分級標準，又創造了世界上第一瓶X.O的——軒尼詩啦！
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業界專業干邑講師、美食老饕齊聚，來和大師學學怎么享受軒尼詩與美食的絕妙搭配。
好看的、好喝的、好聞的、好吃的，小小酒杯中的學問大著呢，“解碼軒尼詩”，就是要讓你在干邑的世界中玩個開懷。
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