當下在酒品飲料中能挑戰茅臺的地位,幾乎不太可能。那么,有沒有一種酒能干掉茅臺呢?是蘇格蘭的威士忌?還是法國產的白蘭地?都不是。唯一能挑戰茅臺酒的是擁有幾千年文化歷史的黃酒,因為那個時代只有黃酒才能被稱為酒。固態發酵,純糧釀造的白酒歷史很短,至今所發現的古代窖池只是元、明、清三代。白酒的出現因度數高,成本低,價格便宜深受底層階級的喜愛,普通老百姓能喝上既便宜又能過癮的白酒,何樂而不為呢?
歷史上的黃酒統治時間遠遠大于白酒,無論的曹操,李白,還是打虎英雄武松,他們所飲的都是黃酒。直至清朝的中期,我國人民喝酒的主流還是黃酒,白酒的普及程度完全無法和黃酒相比,白酒在當今市場上大行其道不過幾十年的光景,黃酒才是引領中國文化的起源。
對于黃酒,許多消費者對其了解甚少,特別是年輕人對黃酒是陌生的,關于黃酒的記載可追溯至春秋戰國時期,歷史悠久,酒文化也孕育而生,經歷朝代變遷,不斷發展延續,酒的品類變得豐富多彩。民國時期的達官貴人,商賈名流等上流社會才能喝得起黃酒,對于白酒普通老百姓才會喝。
黃酒味道香醇,鮮甜爽口,營養豐富,絕對稱得上健康飲品,黃酒以大米、黍米、粟米為原料精心釀制而成,一般酒精含量為14度—16度,酒精含量低于20度,屬于低度酒。黃酒含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。
有人說茅臺酒也是一種健康飲品,說茅臺酒是綠色純天然有機食品,飲后不上頭,不傷肝還護肝,不傷胃還防癌,口不干,不辣喉等特點深受廣大消費者喜愛。茅臺雖好但價格甚高,讓廣大老百姓接受不起,我想任何炒作最后都會一地雞毛,我知道當年的長春君子蘭和牡丹鸚鵡的事情,最后也被“潤物細無聲”了。茅臺酒一百元的成本被炒到幾千元一瓶,有數據顯示每銷售10000瓶酒,只喝掉3000瓶,至少有7000瓶茅臺被收藏起來了,都等著下半輩子在被窩里數錢玩呢,一旦大家都有這種預期了,資本就會抽離,什么古董,什么稀缺性都是資本的套路,他們賺錢才是目的。誰會把幾萬一瓶的酒,倒進肚子里變成排泄物流進下水道呢?
最近幾年在北上廣等一線城市突然出現了黃酒館,有錢人和大佬們現在都在收購黃酒酒廠,也許黃酒代表著一個方向,一個預期,講歷史,說文化,說健康等都有一定的理由和起源。而且喝著順口,有格調,有內涵,煮著喝也有儀式感,未來十幾年黃酒的第一品牌有可能會代替茅臺酒,一切皆有可能吧。