臨近年底，除了早就該提出廠價、卻一直沒提的茅臺。其余幾個知名或不知名的品牌，又開始新一輪漲價，這么熱鬧的場面，連牛欄山都忍不住一塊嗨起來。
近兩年來，各大酒廠的主流嫡系產品都漲出了新高度。由于價格漲速過快，很多產品實際成交價比出廠價還低。
白酒的價格倒掛現象，越來越普遍，能順價銷售的品牌，屈指可數。
酒企游泳的速度太快，以至于底褲都追不上，一個個赤裸裸，露出一副很屌的樣子。
今天從節操、價格和產品升級這三個維度，聊聊這些屌的不像樣酒企。
一、節操
節操這種東西，大部分酒廠都沒有，尤其以酒質而言。
酒質上，保持相對穩定的是茅系產品。
茅臺這個酒廠，自創立之日起，服務目標就不是普通老百姓。因為但凡缺什么，就會宣傳什么，比如季克良常說的醬酒健康論和做老百姓喝得起的茅臺酒。
實際呢？醬酒有益健康就是個謬論，普通老百姓離茅臺酒也越來越遠。
對于早期的茅臺來說，把酒釀好，是最主要的問題，其它都是小事兒。酒廠領導知道自己是在為誰服務，知道誰能決定自己的烏紗帽是變大還是變小。
質量至上，是茅臺刻在骨子里的東西。
市場化這么多年來，無論是原材料的把控，還是釀造過程中的技術規范，以及之后的貯存、勾調和灌裝，茅臺都做的很到位。
歷史上，茅臺曾因酒質問題挨過批，得到的教訓比其它品牌都要深刻。
它不會因為短期銷量激增，就臨時降低酒質，這是茅系節操高于其它酒企的主要原因。
酒質上，節操相對比較高的還有五糧液。
受益于人工老窖技術的快速發展，憑借敏銳的市場洞察，它先擴產、提價，之后又提價、擴產，產銷銜接比較到位，沒有明顯的酒質卡頓或開倒車現象。
目前諸大品牌中，五糧液是一級產品最多的酒企，比如常見的尖莊和五糧醇，這些產品大部分質量等級是“一級”。它不會通過各種手段把指標弄好看，也不會瞎標亂寫。
不像某個臭不要臉的一線品牌，曾在明顯是酒精和香料勾調的貼牌產品上，昧著良心寫“優級”。
充沛的產能，讓五糧液在中低端產品上，顯得節操高上那么一線。
老大和老二之下，便是常見的“扭秧歌”式酒企。它們的節操總是碎了撿，撿了碎，碎了再撿。
這種情況，通常發生在市場銷售激增時，由于產能供不上，酒質就開始下滑。等產能上來，又會慢慢恢復。
當然，價格也會隨之上漲。
卡頓現象比較明顯的是洋河，還有逐步要陷入卡頓期的汾酒，以及數不勝數的醬香酒企。
洋河通過瘋狂擴產已經趕上來，汾酒未來擴產速度也會比較快，至于那些亂七八糟的醬香酒企，誰也不知道哪年才能跟得上。
知名酒企最NB的，是古井貢酒和瀘州老窖，這倆在擴產問題上后知后覺，反應比較遲鈍。古井貢酒好歹還知道收購幾個酒廠弄點基酒，瀘州老窖純粹就是硬抗。
說道節操，最令人佩服的就是瀘州老窖。它的貼牌品質令人一言難盡，通常都有著華麗的包裝、高昂的售價、低劣的酒質，很多都是固液法產品。
令人欣慰的是，如今瀘州老窖的這些貼牌，終于肯如實標注酒精和食用香料了。
即便這樣，瀘州老窖依然沒有放棄抵抗，它從來不用固液法的國標，而是通通標注企標，生怕消費者認出來不買賬。
它是唯一一個，為酒精、香精這種固液法白酒，專門建立企業標準的知名酒企。
二、價格
茅臺這個金融屬性大于飲用屬性的產品，已經漲到其它品牌只能仰望的程度。
它們明知追不上，卻一刻都不敢松懈。追不追的上，是小事兒，萬一被身后品牌超過，那就很麻煩。
各大品牌每次漲價都你追我趕，生怕落后于人，尤其是價差小，定位又類似的產品。
各大品牌中高端的酒質，其實相差并不大，關鍵看誰價格高，看誰影響力大。在普羅大眾眼里，誰漲價快，誰就是好酒；誰的價格高，誰就是好酒。
當年五糧液價格高時，請客送禮五糧液更有面子。如今情況逆轉，茅臺比五糧液貴了，于是鼓吹茅臺各種好的聲音不絕于耳。是茅臺酒質大幅提升？還是五糧液酒質大幅下降？其實都不是，是大眾認知的改變。
認知的標桿，就是價格！
飛迎和遵義1935，剛上市都在300左右。眾人風評酒質相近，性價比不如漢醬和賴茅傳承。轉眼間遵義到了1000以上，成為酒質僅次于茅臺，碾壓其它醬香頭牌的產品。飛迎則停留在600多，二者價格差了近一倍。
現在還有人說它倆酒質相近么？越來越少了。大多數人會說遵義1935酒質好，而且是每個緯度都好。
它們什么變了？不是酒質，而是價格！
李渡1955，一開始只要300多塊錢，很多人說不如劍南春；后來價格漲了，有人說比劍南春、舍得、水井坊都要好；后來價格又漲了，說比五糧液都好喝的大有人在。
瀘特和五糧春價格相仿時，還有人說五糧春好喝；如今瀘特飛漲，已經有人說二代五糧春都不如瀘特；假如劍南春漲的慢些，瀘特漲的再快些，中端之王的位置就要易主。
就在上半年，知乎已經有人問：“劍南春和瀘特哪個更好喝？”，四個回答中，有三個說瀘特好。
什么是好酒？酒好不好是次要問題，關鍵是消費者覺得好不好。消費者覺得產品好不好的第一要素，并不是哪個更好喝，而是哪個價格更高，哪個更有面子。
酒質相差不大的情況下，99.99%的人喝不出好壞。這種情況下，哪個價格更高，哪個給消費者的心理暗示就越強。
品牌相差不大的情況下，哪個漲價快，哪個就顯得供不應求。哪個價格高，哪個就是好酒。
這才是各大廠家為何對于漲價如此執著，一個漲就會引起一群漲的主要的原因。所謂原材料和人工成本，只不過是莫須有的借口。
三、產品升級
產品升級，對于科技型產品或功能性產品來說，可見可衡量。但對于白酒來說，那就是兩眼一抹黑。
它的包裝可能更精致，瓶身可能更漂亮，防偽可能更便捷，但酒質卻無法直接衡量。
如今瀘特已經到了第十代，它和第一代除了名字，還有酒質上的關聯嗎？
紅花郎已經到第四代，它和第一代的酒質還能相提并論嗎？
舍得也是第四代，它的酒質能媲美第一代嗎？
古井貢酒年份原漿已經拓展到古30，它的酒質比第一批上市的古16能好多少？
衡水老白干的1915，比第一批五星衡水老白干好喝很多嗎？新出的古法30年，酒質能比得過第一批上市的古法20年嗎？
換裝升級的習酒1988，比得上第一批1988嗎？換裝升級的君品1988，比得上第一批君品習酒嗎？
以上這些答案，都是否定的。
酒廠酒質的天花板就在那里，當價格的天花板被封死，只能通過金蟬脫殼的方式換裝提價或出新品的方式打開價格天花板，原來的老款就會慢慢降質，大部分品牌都逃不脫這個怪圈。
單品漲價困難--＞換裝提價。
整體漲價困難--＞出新品提價，老款降質。
原來茅臺系列酒只有普王和迎賓，現在呢？王子五花八門，迎賓也是各種換裝升級，還有層出不窮的賴茅升級款。更別說什么華茅和王茅，都已經玩出新高度。
除了茅臺、五糧液和劍南春這三個大單品，每個中國名酒都會有那么一款產品，瓶型非常經典，酒質非常一般，就像失去靈魂的軀殼。如果酒質真的能升了又升，它們不至于是現在這個樣子。
所謂產品升級，大部分是左手倒右手的障眼法。酒質提沒提？不知道；提升了多少？也不知道；反正價格實打實的漲了。
四、總結
這篇文沒什么中心思想，只是看各大酒企漲的不亦樂乎，以至于底褲都丟了。
我幫它們撿起來，曬一曬。
這味道，真夠騷的……
------------------------------------
最近新開了抖音號：huiyuesay
喜歡可以關注下，以后偶爾會發些視頻。
歡迎轉發、評論、分享......
