雅文邑（Armagnac），跟干邑（Cognac）一樣，都是葡萄白蘭地（grape brandy），它產于法國加斯科涅省的雅文邑（Armagnac）產區。這個地區是法國第一個開始蒸餾葡萄烈酒的地方，是法國至今仍在生產的最古老的白蘭地，比干邑還要早幾個世紀。據史料記載，第一次有書面提到雅文邑的史料可追溯至1310年，而此時雅文邑已經生產了很久，直到15世紀中后期，才出現了干邑的書面記載史料。
干邑生產商可以通過拉羅謝爾港（La Rochelle）將其運往世界各地。但雅文邑產區屬于內陸，在交通不便的年代，很難出口。所以，雅文邑至今仍然只是很小的一個產業。從幾個數據可以看出兩者的差距：90%干邑出口海外，而雅文邑只有50%；干邑的年產量約為2.5億瓶，而雅文邑只有區區的500萬瓶。
除了產業規模的顯著差距，比鄰而居的干邑和雅文邑在其他方面也存在顯著的不同。
——葡萄品種
99%的干邑是由白玉霓（Ugni blanc）白葡萄釀造而成，而雅文邑主要由鴿籠白（Colombard）、白福爾（Folle blanche）、白玉霓和巴科22A（Baco 22A）等葡萄品牌混合釀造而成。
白玉霓
鴿籠白、白福爾、白玉霓在19世紀也用于干邑的生產，但在根瘤蚜蟲病（Phylloxera）爆發之后，由于白玉霓與美國根莖的嫁接更為成功，因此干邑生產商逐漸完全依賴白玉霓。如今，只有少數的干邑生產商還在種植鴿籠白、白福爾以及其他幾個獲準種植的品種。
白福爾
雅文邑產區由于受根瘤蚜蟲病的影響較小，因而保留了很多傳統的葡萄品種。巴科22A，也被稱為白巴科（Baco blanc），是少數幾個雜交葡萄品種之一。在20世紀，巴科曾是生產雅文邑的主要葡萄品種。除了鴿籠白、白福爾、白玉霓，允許用來釀造雅文邑的還有Clairette de Gasconge、Blanquette Grise、Mauzac Blanc、Mauzac Rose、White Juran?on和Meslier Saint Fran?ois等。
——蒸餾工藝
干邑都是經夏朗德銅壺蒸餾器（Charentais-style pot still）二次蒸餾而成，而雅文邑基本是由雅文邑蒸餾器（Alembic Armagnac）一次蒸餾而成。雅文邑蒸餾器通常是一個小型的、通常以木材或天然氣為燃料、可移動的、連續式的蒸餾塔，最多可以有15層，通常使用5-8層，有些甚至只有3層。
夏朗德銅壺蒸餾器
當然，自1972年開始，雅文邑也可以使用夏朗德銅壺蒸餾器蒸餾，不過只有少數雅文邑生產商會使用這種蒸餾器。比如，金露（Janneau），它混合使用兩種蒸餾器，然后將兩種烈酒混合而成。
雅文邑蒸餾器
另外，雅文邑通常是帶渣蒸餾，而干邑中只有人頭馬、御鹿、卡慕和法拉賓等少數生產商在使用這種工藝。
雅文邑通常蒸餾至52%ABV，桶陳的橡木桶一般是當地的加斯康橡木（Gascon oak）/黑橡木（Black oak）制成的、容量為400升的橡木桶，這種橡木如果烘烤至中等程度，可以賦予烈酒比較深的琥珀色。當然，雅文邑也使用干邑常用的利穆贊橡木桶（Limousin oak）來陳年。裝瓶的酒精度一般在40%-48%ABV之間。
雅文邑產區位于比利牛斯山麓（Pyrenees），阿杜爾河（Adour）和加隆河（Garonne）之間。它分為三個區：下雅文邑區（Bas-Armagnac）、雅文邑區（Armagnac-Tenareze）和上雅文邑區（Haut-Armagnac）。加起來約有37000英畝的葡萄園。產區于1936年獲批AOC產區，是法國政府首批授予AOC地位的產區之一。
雅文邑產區
其中，下雅文邑區，占據約57%的葡萄園，是一個丘陵起伏的地區。這里的土壤呈酸性，富含泥質和石質，通常帶有明顯的氧化鐵紅色斑塊。
雅文邑區約占40%的葡萄園。這里的土壤主要是石灰巖、沙子和粘土。這些土壤會產生味道濃郁、成熟較慢的雅文邑。
上雅文邑是三個雅文邑產區中面積最大的一個，但只占3%左右的葡萄園。這是一個白堊質粘土丘陵區，以石灰巖含量高的土壤為特征。葡萄園往往分散在遍布石灰巖土壤中。
雅文邑與干邑有著類似的陳年分級體系。比如，VS級別指陳年時間不低于2年，VSOP不低于4年，XO級別則不低于10年。另外，要注意的是，雅文邑分級體系中還包括未經陳年的白雅文邑（Blanche d'Armagnac），這是2007年新增加的類別，非常芳香，果味濃郁，與Pisco非常相似。
一般來說，陳年較年輕的雅文邑有李子和核果（如杏子）的味道，還有橡木和植物的香味。隨著陳年時間的增長，它會變得更加光滑，水果味也變得更傾向于棗、橙、無花果和李子干和蜜餞味，植物的味道也變得更加干燥，像干草本。陳年時間非常長的雅文邑則會展現出皮革、家具蠟和干煙葉的草本氣味，而且還含有一些肉類/培根的香味。
推薦酒款：
1.百樂酒莊（Chateau de Pellehaut），冰河時代（L’Age de Glace），VS，41% ABV，750毫升
百樂酒莊是貝勒豪特家族擁有的一家雅文邑生產商，已經有4個世紀的歷史。酒莊用白玉霓來生產陳年時間15年及以上的雅文邑，而年輕的雅文邑基本用白福爾來釀造。
冰河時代是一款年輕的雅文邑，這是一款柔軟、圓潤、果味濃郁的白蘭地，芳香四溢，還帶有香草和一絲鄉村木香。
2.朗巴德酒莊（Chateau de Laubade），XO，40% ABV, 750毫升
朗巴德是下雅文邑地區歷史最為悠久的酒莊之一，成立于1870年，年份酒可以追溯到19世紀80年代，這款酒散發出濃郁的橘皮/果醬、桃子、杏子、烤面包、干的和新鮮的香草、干果的味道，以及肉桂、辣椒、其他木香料的味道和淡淡的香味。這是一款由15至25年陳釀的雅文邑混合而成，口感柔滑、醇厚。
3.德佳龍(Dartigalongue)，Hors d’Age，40% ABV，750毫升
在路易斯菲利普一世統治時期，帕斯卡爾.德佳龍在下雅文邑創建了“德佳龍白蘭地”家族酒莊名并且完好的延續至今。這是一款強大、大膽的雅文邑，有奶油焦糖和香草的味道，還有熟蘋果和核果，尤其是杏醬、金色葡萄干和李子。有肉桂、豆蔻、生姜、肉豆蔻、丁香和辣椒的香味。還有一種黑巧克力的味道，伴隨著一絲濃咖啡和一點舊皮革的味道。
4.路斯雅男爵（Baron de Lustrac）, XO，25年， 42.4% ABV，750毫升
路斯雅男爵位于下雅文邑，酒款以白福爾葡萄為原料，以桶強酒精度裝瓶，具有令人難以置信的濃縮香氣：花香、烤蘋果和梨的味道，以及杏醬、果醬、無花果干、棗和一些摩卡咖啡的味道，味蕾上有肉桂和肉豆蔻的香料味，還有焦糖和杏仁糖。還有一些泥土味，包括干蘑菇、森林地面、肉類、培根脂肪的香味和一絲咸味。口感是令人難以置信的光滑和光滑，非常美味和復雜。
5.瑪麗·杜福（Marie Duffau），1979年, 30 YO，43% ABV，750毫升
瑪麗·杜福（Marie Duffau）和德洛德（Delord）是德洛德家族（Delord family）生產的雅文邑品牌名稱。這個家族可以追溯到20世紀初，在下雅文邑地區的中心地帶經營著一個75英畝的葡萄園。莊園采用有機生產，不使用化肥或殺蟲劑，由70%白玉霓、20%巴科、5%鴿籠白和5%白福爾混合而成。果香濃郁，帶有花香、核果和熱帶水果的香味，以及蜜餞橘子皮、李子、牛奶巧克力和少量核桃的香味。濃密而集中，口感明顯，口感厚重，最初明顯的辛辣味很快消失，成為一種溫和而持久的味道。入口是新鮮烘焙的糕點/牛角包和熟蘋果的味道，還有香草、調味充分的橡木和核桃的味道。回味異常悠長，帶有持久的干果味和一點胡椒味。
6.孟德斯鳩侯爵（Marquis de Montesquiou），珍藏雅文邑（Reserve Armagnac），43% ABV，750毫升
這款雅文邑具有超凡的價值和卓越的品質，是一款復雜、強勁的白蘭地，有著微妙的甜味、干果味，尤其是李子、棗、無花果、熱帶水果和干草味，以及奶油糖果、橙子皮和香草味。有肉桂、丁香、胡椒、肉豆蔻和少量豆蔻的香料味。背景中還有烤栗子、蜜餞胡桃和肉質的、幾乎像培根的味道。
孟德斯鳩家族在加斯科涅區有著深厚的根基，可以追溯到11世紀，盡管他們不再擁有這個品牌。他最著名的后代是皮埃爾·德蒙特斯鳩·達塔尼安（Pierre de Montesquiou d'Artagnan），一位為路易十四服務了40多年的火槍手。法國小說家亞歷山大·大仲馬在《三劍客》中以他為基礎塑造了一個同名人物。
7.高比酒莊（Chateau de Gaube），1972年，43.5% ABV, 750毫升
弗朗索瓦·達羅茲（Francois Darroze）是雅文邑最大的裝瓶廠之一。這款蒸餾于1972年雅文邑裝瓶于2011年，酒齡39年，100%用巴科葡萄釀造的，帶有干無花果、李子、葡萄干、干橙子和李子的味道，以及烤堅果、焦糖、肉桂和巧克力的味道。有一點植物的味道，想想煮熟的綠豆或煮熟的卷心菜。此外，還有家具蠟和馬鞍革的味道，這是非常古老的雅文邑典型的香味。回味異常悠長，絲般柔滑，非常干燥，帶有干果的余味，尤其是柑橘和巧克力的味道。
8.期望酒莊（Domaine d’Esperance），2003年，50% ABV, 750毫升
這是一家很小的莊園，只有大約20英畝的葡萄園，只使用白福爾和巴科葡萄。每年蒸餾大約需要一周的時間，產生3000升左右的酒精。這是一款100%用白福爾葡萄制成的單一年份雅文邑，桶強酒精度，于2003年蒸餾，2016年裝瓶，作為一款13年的酒，它有著濃郁的花香和果香，還有蜂蜜、杏仁、榛子和茴香/甘草。還有肉桂、豆蔻、胡椒和一些新鮮薄荷的香味。
9.拉基酒莊（Chateau de Lacquy），2007年，48% ABV，700毫升
拉基酒莊已經傳承10多代，是雅文邑產區最古老的家族生產商。酒款是100%鴿籠白葡萄制成的單一年份雅文邑，有強烈的，復雜的蜜餞水果的氣味，以及胡椒和肉桂的香料味和明顯的香草味。
10、卡斯塔雷德（Castarède），XO，40% ABV, 750毫升
這是一款大膽、奶油味濃郁的雅文邑，帶有干果和蜜餞的獨特香味，以及肉桂、胡椒和肉豆蔻的香料香味，核心是焦糖和烤橡木。有花香和檀香的味道，還有可可和咖啡的摩卡咖啡味。雖然只有10年，它也提供了皮革和家具蠟的經典香味氣息。
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