《本草綱目》稱:酸棗能養心,治虛汗、煩躁、紫、高血壓、神經衰弱、心臟病、癥等有幫助。酸棗泡酒是一種果酒，對人體有一定的益處，可以有效地補氣，具有舒筋，健脾的幫助作用。
自制酸棗蜜酒
原料配方 酸棗原汁100千克 酸棗原酒50千克 蜂蜜9～12千克
酸棗泡酒制作方法
1.酸棗原汁的制備：酸棗破碎時可加不超過酸棗量3倍的水，然后倒入鋁鍋或不銹鋼鍋加熱，浸泡12～14小時，過濾后調糖至可溶性固形物25%左右備用。
2.酸棗原酒的制備：酸棗在不銹鋼鍋內炒至微焦后，用50%的食用酒精浸泡10～15天，酒精與酸棗的用量為3∶1。
3.調配：將上述制得的酸棗原汁與原酒按重量比2∶1的比例混合，加入總重量6～8%經煮沸的蜂蜜攪拌，貯存2～3個月即可。如貯酒中不能自然澄清，可用明膠單寧法澄清。
質量標準 酒度18～20度，糖度12～15%，總酸0.3～0.4%，相對密度1.035。還可以參照以下配方調制。不過最好根據自己的體質，咨詢中醫師后再調配。
配方：白酒９０％，酸棗８％，川膝０．５％，麥冬０．５％，天冬０．５％，枸杞０．５％。
通過上面的介紹我們知道酸棗泡酒養生功效與作用，是一種藥用價值極高的藥酒，對人體有著非常多的益處。但同時我們在飲用時也要注意不能過量，否則可能對身體造成不適。
