延邊全稱延邊朝鮮族自治州，位于吉林省，本文所說的延邊米酒就是產自吉林延邊。延邊米酒因味道好，營養價值高而聞名，嘗過延吉米酒的人，都對它念念不忘。
何為米酒？
米酒主要的原材料是糯米和大米，所以它也稱為糯米酒。米酒通常是用糯米和甜酒曲混合制成的。其釀造工藝簡單，口味甘甜醇厚，深受人們喜愛。米酒作為延邊特有的食品，已有一千多年的歷史。如今，它已成為人們日常飲酒和宴請親朋好友的首選食品。
延邊米酒
延邊米酒有什么不同？
延邊朝鮮族自治州是中國北方著名的米鄉，有著悠久的水稻種植歷史。朝鮮人民以在寒冷的北方種植水稻而聞名，早在偽滿時期，延邊米就是皇室的貢米。
延邊米品質好，口感好，顆粒規整，顏色潔白，透明度強，口感好，粘度高，營養價值高，與京津小站米齊名世界。同時，它也是中國北方著名的水稻產區。它曾是中國北方水稻生產的發源地，是中國北方(東北)第一種優質水稻。2006年，國家質檢總局批準實施延邊水稻地理標志產品保護。
延邊米酒的生產工藝是韓國傳統的生產工藝，經過純天然發酵，延邊米酒富含多種氨基酸、活性酵母、乳酸和賴氨酸。聞起來味道鮮美，酸甜可口，酒精含量很低，老少皆宜。
