經常會有朋友問小編，紅酒要怎么喝，紅酒要怎么選，紅杯要怎么買.....
索性，一次性說完，今天小編就和大家一起分享紅酒的基礎知識，愉快喝起來！
葡萄酒其實是有生命的
葡萄酒當然是有生命的，它是活生生的，不同的日子打開它味道是不同的，它優雅，溫情.....同時，葡萄酒也是復雜的，要品它，是需要一些方法的。
舊世界還是新世界？
● 新世界
指的是美洲和澳洲、南非等新興起的葡萄酒釀造國家，充滿創新。那里的葡萄酒散發著香草和奶油般的香氣，易飲而且口感十分圓潤。
● 舊世界
歐洲葡萄酒，釀酒歷史悠久，葡萄酒口味清爽，酸度清晰而有張力，極端內斂。
挑選合適的杯子
當你終于精挑細選選擇出最心愛的美酒時，記得用一個合適的杯子，讓它充分地發揮妙味。
高腳杯的妙用就在于，細長的腿讓手有所把持，從而避免手直接接觸杯壁而影響酒的溫度，溫度的變化會影響葡萄酒的口感。
當你只能選擇一種時，那么一個小的波爾多杯或者大的多用途酒杯可以減少犯錯。
如何搭配菜品？
選了好酒，菜也不可偷懶，實現成功搭配的最簡單的秘訣就是：色彩協調。紅酒配紅肉，白酒配白肉，桃紅葡萄酒則用來搭配豬肉、烤肉類的食物。
值得注意的是，有的食物是絕對的“殺手級”食物，它們對葡萄酒有著極大的破壞力。用高單寧的紅葡萄酒搭配魚類或甲殼類食物，清雅柔順的紅葡萄酒則能夠與海產品和平相處，鮮魚肉會給高單寧的葡萄酒帶來嚴重的金屬味。用白葡萄酒搭配甜點。這會使葡萄酒的味道變得更加干澀，破壞甜點的口感。
何時開瓶？
在做完一切準備工作后，在什么時候打開葡萄酒能讓它呈現出最好的風味呢？
1、即將上菜時
即將上菜時可以打開以下葡萄酒：干白葡萄酒、帶果香的白葡萄酒、清雅的紅葡萄酒、微起泡酒、起泡酒、經典香檳酒。你需要把這些酒倒入酒杯中使之與空氣接觸，進行醒酒。
2、上菜前1小時
上菜前1小時可以打開幾乎所有葡萄酒，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒（起泡酒除外）都最好在開飯前1小時開啟，你只需要打開瓶塞，將酒瓶放在陰涼處即可。
3、上菜前3小時
上菜前3個小時是打開赤霞珠、西拉、內比奧羅這種濃郁飽滿的紅葡萄酒，尤其是產自法國、意大利、西班牙、葡萄牙的某些緊實的葡萄酒。某些口感極強勁的，尤其是新釀制的酒，甚至可以在開飯前6小時就打開，3小時候倒入醒酒器。
為什么要醒酒？
因為葡萄酒有生命，自然也需要“呼吸”。在醒酒器中、在酒杯中，葡萄酒與空氣充分接觸時，酒香得以綻放，口感變得柔和、順口。
而對于老酒來說，在酒瓶里經過了長時間的歷練，無需再與空氣進行充分接觸了。相反，過于猛烈的氧化可能導致脆弱的酒香殆盡。
所以，為了讓葡萄酒“敞開心扉”、“恢復活力”，需要徹徹底底地將它與空氣進行接觸。這時候，醒酒器便成了醒酒的必需品。
