宿遷,一座以酒聞名的城市,是中國僅有的兩大“酒都”之一;同時也是一座歷史悠久的考古名城,從1800萬年前的雙溝醉猿遺址發現自然酒,到8000年前的順山集遺址發現釀酒稻米等,在漫長的歷史長河里,和酒有關的文化和遺跡充斥著宿遷大地,讓宿遷的綿柔酒香,更散發出迷人的歷史陳香。
9月29日,中國釀造史研究中心揭牌儀式暨名酒史學術研討會在酒都宿遷舉行。來自清華大學、北京大學、南京大學、澳大利亞昆士蘭大學等國內外幾十位知名學者以及中國第二歷史檔案館、江蘇考古所的專家共同見證了中國釀造史研究中心的正式成立。
為什么是在洋河呢?期間,幾十位專家學者參觀了雙溝、洋河兩大釀酒基地,過程中一言一語,猶如抽絲剝繭般給出了答案。
對于此次釀造研究中心的成立,以及未來南大和洋河股份校企“合作模式”的深度聯手,薛海林則表示:“期待洋河酒廠與歷史學院能夠深化合作,展開全面深度大范圍的協作事業,為我國釀造史開創新的紀元;同時希望蘇酒集團能夠進一步與南京大學開展合作,強強聯手,從學企合作推進至校企合作,共同發展。”
文有“文脈”,酒有“酒脈”,有著悠久釀酒史的宿遷,無疑是中華大地上最傳奇的“酒脈”。從1800萬年前最早自然酒起源雙溝醉猿遺址的發現,到8000年前的釀酒谷物的發現,再到4900年種類繁多酒具酒器的發現,宿遷大地填補了眾多中國酒文化、酒歷史的時空空白。可以說,一部蘇酒集團發展史,就是一部中國白酒的釀造史。中國釀造史研究中心的成立不僅意味著工業文化理論研究的隊伍增添了一支新生力量,對承續國家文化命脈、傳承手工技藝也將有著至關重要的意義。