法國葡萄酒在法國全境生產,每年的產量在50至6000萬百升之間,即7-8億瓶。法國葡萄酒與意大利,西班牙和美國的葡萄酒齊名,是世界上最大的葡萄酒產區之一。
法國葡萄酒的歷史可以追溯到公元前6世紀,法國許多地區的葡萄酒釀造歷史都可以追溯到羅馬時代。這些葡萄酒的生產范圍包括從國際上出售的昂貴葡萄酒到通常僅在法國境內見到的溫和葡萄酒,例如戰后時期的(Margnat)葡萄酒。
風土概念是法國葡萄酒的兩個核心概念,風土概念將葡萄酒的風格與葡萄的種植和釀造地點以及原產地名稱控制體系(AOC)取代,由原產地名稱代替d’OriginProtégée(AOP)系統于2012年發布。產區名稱規則嚴格定義了法國幾百個地理上定義的產區中哪些葡萄品種和釀酒方法被批準用于分類,這些產區可以覆蓋地區,村莊或葡萄園。
法國是許多葡萄品種(例如赤霞珠,霞多麗,黑比諾,長相思,西拉)的產地,盡管近年來一些生產商從價格上漲和對勃艮第和波爾多一些名酒的需求增加中受益,但法國葡萄酒行業的國內消費量有所下降,在國際上,它不得不與許多新世界葡萄酒競爭。
法國葡萄酒的歷史
法國葡萄酒起源于公元前6世紀,希臘定居者對南高盧進行了殖民,葡萄栽培隨著希臘馬賽殖民地的建立而迅速興起。葡萄酒在地中海沿岸國家已經存在了數千年,但法國已經使其成為其文明的一部分,并且將釀酒作為一種藝術已經有兩千多年的歷史了。
高盧人知道如何種植葡萄和修剪葡萄,修剪在野生葡萄藤和釀酒葡萄之間的區別上產生了重要區別。不久之后,高盧生產的葡萄酒在世界各地流行起來。羅馬帝國授權南部的地區生產葡萄酒,圖爾,圣馬丁(316-397)傳播基督教并種植葡萄園。
在中世紀期間,僧侶維護了葡萄園,更重要的是,在這個動蕩的時期維護著釀酒的知識和技能。修道院擁有資源,安全性和創造力,可以為大眾和利潤生產穩定的葡萄酒。最好的葡萄園歸修道院所有,他們的葡萄酒被認為是一流的。貴族發展了廣闊的葡萄園,但法國大革命導致許多葡萄園被沒收。
法國葡萄酒產業的發展突然停滯,最初是霉菌,然后是Phylloxera遍及整個國家和整個歐洲,使葡萄園變得荒涼。然后是歐洲的經濟不景氣,接著是兩次世界大戰,法國的葡萄酒行業幾十年來一直處于低迷狀態。
競爭威脅了香檳和波爾多等法國品牌,因此,在1935年成立了保護法國權益的原產地名稱保護區。大量的投資,第二次世界大戰后的經濟復蘇以及新一代的Vignerons在1970年代及隨后的幾十年中取得了成果,從而創造了現代的法國葡萄酒產業。