白蘭地的發明，是一個偶然的發現，這點和香檳酒是一樣的。那是由于在1630年時，法國的西南部有個叫做「柯涅克」的小城市，他們的葡萄園區所產葡萄在那年大豐收，因而釀造出大量的葡萄酒。
不過，因為酒太多的關系，銷路上很明顯的停滯，酒商只好將大批無法銷售的葡萄酒蒸餾并裝桶窖藏，而在無意中醞釀出了舉世聞名的白蘭地。
發明了白蘭地這種酒精飲品后，獨樹一格，在17世紀開始普遍釀造。一直到了18世紀初葉，法國白蘭地才開始進軍世界市場。
當時荷蘭的水手為了尋找柯涅克所產的葡萄酒，竟不辭辛苦沿著查林德河一路航行，終于在沿河城市發現了白蘭地，并且將之視為珍品，大量的收購運回荷蘭。
白蘭地的發源地：法國柯涅克市
從巴黎出發，往東路途一小時，經過了遍地的葡萄園，到達了法國西南部格斯柯尼(Gascony)省的熱耳(Gers)縣，古城安谷蘭(Angouleme)與海濱勝地洛陽( Royan)之間，有一處名叫做「柯涅克」(Cognac)的小城市。
在它的市中心區，橫亙著一條河名為查林德河，河水中還倒映著兩岸古老的教堂與古色古香的建筑物影子。氣候上相當溫和，陽光普照，這樣的天然環境最適合葡萄的生長了。因此，在這里的建筑物大部分都是做為釀酒的場所，因為這就是白蘭地的出產地柯涅克市，也可以說是法國白蘭地的代名詞。
