黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。
德國的“黑啤酒”
曾經德國的啤酒類型簡單，以拉格為主，嚴謹實誠的德國人慢慢就形成了以顏色來命名啤酒的習慣。
如果你去德國的餐館酒吧仔細看看酒單，會發現上面有這樣的分類：白啤酒（Weissbier）、黑啤酒（Schwarzbier）以及清啤酒（Pils）。
Schwarzbier在德語里的意思就是黑，所以德國人說的黑啤酒，特指德式黑啤酒。
這種苦味和麥芽味濃郁，顏色深如醬油的黑色啤酒，有一點淡淡的回甘，不過可以忽略不計，總體喝起來非常有勁兒。估計不少人剛開始喝的黑啤都是超市里賣的帶有Schwarzbier“德國黑啤”吧！
Schwarzbier其實也是深色拉格啤酒中的一類，因為使用了大量的高溫烘焙的黑色麥芽，所以這個啤酒看起來比醬油還黑。
Munich Dunkel慕尼黑啤酒
這個啤酒跟Schwarzbier就是表兄弟。兩個都是著名的德國黑啤，只不過一個誕生于慕尼黑，一個誕生于魯爾區。
這種啤酒也是使用了黑色的慕尼黑麥芽，讓啤酒的顏色變得這么黑暗料理。
除此之外，慕尼黑啤酒還可以進化成黑色小麥啤（Dunkles Weissbier），就是在啤酒原料中加入不超過30%的小麥。
Porter 波特
這個名字聽起來就很英倫范兒的深色啤酒，肯定是英國的代表啤酒種類之一。
波特的年齡也是相當大，18世紀就已經成為了英國碼頭工人們常喝的啤酒，這之后的300多年里，波特的口味是越來越獵奇，什么花生牛奶、巧克力，啤酒的口感也越來越甜了。
最早的時候，波特都是用烘焙過的、最純粹的棕色麥芽釀造，但是科技節約成本，溫度計和比重計的發明讓釀造師學會了用高比例的小麥（糖分高）和低比例的黑色麥芽（糖分少但會上色）來釀造啤酒。
Stout 世濤
我們現在所說的世濤啤酒，其實是波特啤酒的兒子。
雖然Stout 在歷史中的記錄其實比世濤還早，不過那個時候的世濤僅僅是指烈性啤酒，絕對不是今天我們所喝的世濤啤酒。
19世紀，另一個啤酒大國愛爾蘭，把鄰居英國的波特啤酒拿來變了變花樣，加入了更多的烘烤過的大麥、還有一些巧克力麥芽等等風味深色麥芽。
于是，這個升級版本的世濤啤酒，喝起來口味更苦、顏色更濃郁、獵奇口味更多了。
吉尼斯公司出品的健力士，更是成為了世濤啤酒的代名詞。
