對于想喝日本威士忌的酒友來說，有兩大絆腳石：價格和供應。換句話說，日本威士忌不但貴，而且難找。
關于日本威士忌為什么貴而且一酒難求的原因，本頭條已經作了很多解釋，大家可以去翻閱。這里從另外一個角度來解釋。日本威士忌的產業規模其實與愛爾蘭相當，但它們兩者的國內需求體量完全不在一個水平。愛爾蘭僅400多萬人口，其威士忌銷售主要依賴國外市場，而且日本有1.28億人口，國內市場需求旺盛，日本蒸餾廠的很多平民酒款主要供應本國國內市場（當然，隨著日威的熱銷，有很多也被搜刮到中國大陸、歐洲等國家），只有少量的高端酒款才會面向全球銷售并且往往一瓶難求。
即便如此，有些日本威士忌還是喝得起的（盡管與蘇格蘭、愛爾蘭、美國等國家的威士忌相比，性價比不高）。對于囊中羞澀的酒友來說，想喝日本威士忌，以下這幾款就夠了。
1、信州巖井調和威士忌（Mars Shinshu Iwai Tradition）
信州蒸餾所（The Mars distillery）建成于1985年，是目前全日本海拔最高的威士忌酒廠之一。其東家本坊酒造（Hombo Shuzo）早在 1949 年便取得蒸餾執照，并在鹿兒島建立了首座威士忌蒸餾所，主要生產調和威士忌。1985 年信州蒸餾所成立后，位于鹿兒島的酒廠便被關閉，設備及原酒也被轉移過來。由于受經濟危機的影響，信州蒸餾所自1991年開始停產，直到2011年才重新開始釀酒。
信州蒸餾所巖井威士忌盡管價格低廉（相對）卻極受歡迎。該蒸餾廠于上個世紀50年代建造的直頭式蒸餾器（straight-head stills）釀造出非常厚重和復雜卻又極具結構和復雜香氣的威士忌。得益于酒廠老板（Hombo Shuzo本坊酒造）是日本最大葡萄酒生產商之一，信州蒸餾廠擁有大量的橡木桶庫存。信州威士忌在主要使用雪莉桶和波本桶的同時，也在嘗試使用葡萄酒桶。
巖井威士忌的復雜和質感是很多日本威士忌所不具備的，它由65%輕度泥煤麥芽、10%黑麥和25%的玉米所釀造，在波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶、法國新橡木桶和美國新橡木桶中熟化。桶陳時間在3-20年。目前Mars Shinshu Iwai Tradition系列共有雪莉桶、波本桶和紅酒桶三種風味。40%。價格在50美元左右。
巖井調和威士忌
2、竹鶴純麥威士忌（Nikka Taketsuru Pure Malt）
竹鶴純麥無年份威士忌
這款竹鶴純麥威士忌取名自一甲Nikka創始人（Masataka Taketsuru），融合了余市（Yoichi）和宮城峽（Miyagikyo）麥芽威士忌，在波本桶、新美國橡木桶和再填雪莉桶中熟化。雖然是竹鶴系列的入門酒款，無年份聲明，但仍然是一款廣受贊賞的威士忌，曾獲得《2020年威士忌圣經》年度最佳日本威士忌（Japanese Whisky of the Year）。43%。價格在60美元左右。
3、一甲科菲麥芽威士忌（Nikka Coffey Malt）
一甲科菲麥芽威士忌
這款曾獲得《2018年威士忌圣經》年度日本最佳威士忌（Japanese Whisky of the Year）的麥芽威士忌，100%麥芽，但卻一反常規，使用Coffey柱式連續蒸餾器（通常是用來蒸餾谷物威士忌）來蒸餾，熟成于波本桶，帶有濃郁的焦糖和香草風味，口感細膩。45%。國際售價58美元左右。
4、響和風醇韻（Hibiki Harmony）
響和風醇韻調和威士忌
這是大名鼎鼎的三得利響調和威士忌系列的入門酒款，由山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）麥芽威士忌和知多（Chita）谷物威士忌混合而成，酒液經波本桶、新美國白橡木桶、雪莉桶和日本特有的水楢桶熟化，是一款輕盈、好喝的威士忌，有吸引人的桔皮和白巧克力的味道。43%，國際售價70美元左右。
5、三得利季（Suntory Toki）
三得利季調和威士忌
它是三利得旗下響調和威士忌的姊妹品牌，但調和基酒主要是白州（Hakushu）麥芽威士忌和知多（Chita）谷物威士忌，而且基本在波本桶中熟化，當然也有少量西班牙橡木桶熟化的山崎麥芽威士忌的酒液混合其中。圓潤輕盈甜美，具有清新的柑橘味，收尾有絲絲的辛辣氣息。43%。國際售價約31美元。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
