“醒酒”這個詞在紅酒流行之前一直是指人在醉酒過后的解酒。
很多人在喝紅酒之前，都要將紅酒倒入到醒酒器中，就是為了“醒酒”。所謂紅酒醒酒，是為了讓酒液與空氣充分接觸，通過氧化釋放紅酒中單寧的苦澀感，讓紅酒口感更加優雅舒適。但你可能不知道，不一定所有的紅酒都需要醒酒，紅酒醒酒只針對酒體強勁，年份較為久遠的酒體。
那我們白酒也是一樣，白酒也是可以“醒酒”的，但不適用所有的白酒。首先，清香型白酒、米香型白酒是不需要醒酒的。因為這些白酒講究的是清字當頭，凈字到底，口感清爽干凈，如果在空氣靜置太久，香氣揮發，味道容易受到雜質的影響。
低度數白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類；劣質低端的酒不需要醒酒，此類酒普遍添加香料，這一醒，基本上沒有任何的香氣，當然這類酒也不值得喝。
那么什么樣的白酒需要“醒酒”呢？高度醬香型白酒可以適當“醒酒”，對喝不慣的人來說其味道太沖，沖頂感太強，適當的“醒酒”確實能散發酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感；其次，部分陳年醬香型白酒可適當“醒酒”，因為老酒年代久遠，酒精味其實在存放過程中早已揮發，酒體也更渾厚，這樣一瓶好酒放在你面前的時候，先不要急著喝。畢竟幾年的時間可以等，就不差再等幾分鐘醒一下酒了，這樣會讓口感更上一層樓。
那白酒醒酒的意義何在呢？因為白酒，酒，首先是文化，文化的層面，我們現在講要健康飲酒，健康飲酒包括至少兩個層面，第一要適量，第二要文明飲酒，文明飲酒就不是說拿過來打開對著瓶就喝，現在比較文明的場合，或者說大家覺得比較高檔的、比較講究的場合，白酒不是直接倒在杯子里的，都要倒在分酒器里面，倒在分酒器的過程其實是一種醒的過程。
醒酒的目的歸根到底是為了讓酒入口時口感更加醇和、氣味更優雅舒適。例如有時我的酒友拿到酒后，總會有一種迫不及待的心情，想馬上就打開品嘗，但是我并不建議馬上打開就開始喝。總有一些不聽勸的酒友等不及就開喝之后還埋怨我口感太沖，有刺鼻感，甚至有人還說酒有問題。其實主要原因還是沒有“醒酒”的關系。想了解更多酒知識酒文化，歡迎關注我。
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