為了將香氣更好地散發出來,口感更佳,我們通常都會將葡萄酒冰鎮一下。但是一般家里很少有冰桶和冰塊,只有冰箱的也能派上用場!就讓我們來看看只有冰箱,葡萄酒如何達到最佳適飲溫度?
①紅葡萄酒最佳適飲溫度18度-20度
如果溫度過高,紅葡萄酒就會只剩下酒精味、果味和橡木的味道,而如果處于18度到20度的時候,紅葡萄酒則會變得更新鮮且更有活力。
冷凍時間: 1. 冰箱冷藏室:40分鐘
2. 冰箱冷凍室:6分鐘
3. 冰桶(水加冰塊):3分鐘
②白葡萄酒:1.酒體偏輕最佳適飲溫度7度左右 2.酒體偏重最佳適飲溫度10度左右
如果溫度太低,白葡萄酒的香氣和風味就會減弱,而如果溫度太高,葡萄酒的酸度、礦物質以及風土特征也表現不出來。酒體偏輕的白葡萄酒需要較低的冰鎮溫度,大概在7度左右,而酒體偏重的白葡萄酒則需要較高的冰鎮溫度,大概在10度左右。
冷凍時間: 1. 冰箱冷藏室:輕酒體2.5小時,重酒體2小時
2. 冰箱冷凍室:輕酒體25分鐘,重酒體20分鐘
3. 冰桶(水加冰塊):輕酒體10分鐘,重酒體6分鐘
③起泡酒:最佳適飲溫度7度~10度
在一定的溫度下,溶解在酒液中的酵母會為起泡酒帶來餅干、堅果和奶油等香氣。但是,如果溫度太低,這種現象就不會發生了。因此不要把起泡酒冰的過冷,保持在7度到10度之間。
冷凍時間: 1. 冰箱冷藏室:2.5小時
2. 冰箱冷凍室:20-25分鐘
3. 冰桶(水加冰塊):10分鐘
④甜酒:最佳飲用溫度4度左右
像蘇玳這樣的甜酒的最佳飲用溫度應該是在4度左右,這樣能夠更加突出酒的酸味,而不會喝起來很膩。
冷凍時間: 1. 冰箱冷藏室:2小時45分鐘
2. 冰箱冷凍室:30分鐘
3. 冰桶(水加冰塊):11分鐘
⑤加強酒:
像波特這種加強酒如果溫度過高,酒精味就會特別突出,所以,加強酒的飲用溫度在16到17度。
冷凍時間: 1. 冰箱冷藏室:45分鐘
2. 冰箱冷凍室:7分鐘
3. 冰桶(水加冰塊):4分鐘
從上面可以看出冰桶(水加冰塊)的方法是最快,但只要有耐心,家里的冰箱也能派上用場的。