一滴銷魂五千載，今朝杜康造酒來。
世人好酒，自古使然
這份偏愛，起源于“杜康造酒”
迄今已有五千余年
上周，在文章
《杜康造酒的這些“小心機”，你喝明白了嗎？》
杜康造酒以出眾的顏值
快速圈粉了一眾傳統酒文化愛好者
作為資深酒友，他們不僅關注顏值
對于酒的品質也必須拿捏到位
于是，大家紛紛私信杜康
解讀“杜康造酒”的品質亮點
一瓶好酒是如何產出的？
今天，一起揭秘
“杜康造酒”的美酒密碼
01 / 千年伊河 黃金窖泥
水，不僅與東方哲思相關
于美酒，它亦是血液
從制曲、浸泡、潤糧
到養護窖池等釀酒重要環節
都有水涓涓流過的身影
將水之靈氣浸入酒香
杜康造酒，取千年伊河之水入酒
被譽為“東方的兩河文明”的自然生態優勢
使伊河之水蘊含40余種有益人體的微量元素
此水釀酒，奠定了“杜康造酒”的神奇酒骨
“千年老窖萬年槽，酒好還需窖泥老”
杜康造酒的釀造車間坐落于伊河千年河床上，千年河床沖積出來的泥土
非常適合微生物的生長繁殖
得天獨厚的自然條件
加上幾千年釀酒環境所特有的微生物集群
造就了“杜康造酒”的獨特風格和酒體特色
02 / 牡丹春曲 小窖釀造
曲，為酒之骨
影響著一款白酒的質量和風格
“杜康造酒”堅持在牡丹花開時節制曲
這個季節正是釀酒微生物生長的好時節
也是杜康造酒呈現出獨特芳香的重要因素
釀造過程，延續小窖釀造
增大酒醅與窖泥的接觸面積
有利于各種微生物的生存繁衍
從而使發酵更均勻充分
能夠生成更多的香味物質
在品質、口感更勝一籌
同時采用雙輪發酵工藝延長發酵周期
使酒糟中的微生物更多更豐富
亦使杜康造酒的香味物質更加豐富
酒體更加醇厚
03 / 非遺工藝 大師特調
杜康造酒，秉承杜康世傳古法技藝-“五齊六法”
這是杜康酒釀造技藝的精髓
亦是中國最古老的傳統釀酒工藝
自它誕生起，便扎根于河洛大地
形成獨特的杜康文化
并入選第一批河南省非物質文化遺產保護名錄
杜康釀酒工藝傳承人
中國白酒大師張獻敏
采用傳統杜康釀酒技藝特調
堅持以品質為核心的工匠精神
以“一生釀出一壇好酒”為終極追求目標
通過不斷提升技藝
讓杜康美酒得到一次次升華
04 / 木海原漿 陳藏老酒
木海，因盛酒量多，故稱“海”
是白酒釀造工藝中獨特的儲存容器
距今已有千年歷史，珍稀且珍貴
每一個木海的制作完成
都要歷經100多道工序的精工細琢
耗時半年以上方可制成
杜康造酒，堅持采用
木海儲藏優質原酒的的傳統工藝
其地下酒窖的木海是采用上好松木制作，內壁以血料、石灰等作為粘合劑
糊以上百層麻茍紙和白棉布
然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等
以一定比例涂擦、晾干而成
特殊的血料工藝使得木海
“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”
通過“呼吸”與自然相合、與天地相通
完成了去陳除雜的過程
酒中各種酸、酯、醇等香味物質逐漸達到平衡，使木海酒的香氣更加緊致，回味悠長
一瓶杜康造酒
從釀造到餐桌，需要經歷多少品質蛻變？
精選糧、優取水、品質釀、窖香藏
······
伊洛文明，賜予杜康神奇酒骨
千年文化，滋養杜康美酒精魄
木海原漿，賦予杜康珍貴香氣
寓心于酒，匠心打磨方成經典
