茅臺酒其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。 毛澤東同志誕辰121周年，將傳承艱苦樸素、勤儉為民、反對浪費的“茅臺酒選定為本次活動的指定用酒，茅臺酒紀念酒
茅臺酒121周年紀念酒 已傳承毛澤東主席名言兩個務必：務必使同志們繼續地保持謙虛、謹慎、不驕不躁的作風，務必使同志們繼續地保持艱苦奮斗的作風，而得名，倡導簡樸為公的社會風氣，敦促公務人員保持廉政為民的政治傳統，中國傳統文化提倡節約簡樸“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”的名言告訴我們不提倡勤儉節約的國家不可能繁榮昌盛，揮霍浪費的社會不可能長治久安。勤儉也是一種美德和修養。“儉，德之共也；奢，惡之大也”，勤儉也是一種克制。古人飲酒強調絕不貪杯，以免誤事。中共中央進京趕考前根據毛澤東主席提議也定下“六曰”，其中一曰是“少敬酒”，務必酒的核心就是鼓勵小到個人、大到國家，牢記兩個務必精神、勤儉節約與日益膨脹的虛榮心及無窮無盡的物質欲望作斗爭。
茅臺酒是獨特的大曲醬香型工藝白酒，生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六部分。其傳統工藝總結為端午踩曲，重陽投料，一年一個生產周期，其間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。其工藝特點為：兩次投料，固態發酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以此形成茅臺酒獨特的釀造風格。
貴州茅臺酒是中國大曲醬香型的典型代表和鼻祖，茅臺酒的釀造歷史悠久，從茅臺酒產地貴州省仁懷市境內出土的文物中，有相當部分的商周時代酒具，說明當時已經有酒的存在并有一定的歷史。史料記載，距今兩千多年前的漢武帝時期，茅臺當地就有了釀酒歷史，史書稱“枸醬”酒，“牂牁”酒，至明末清初，以大曲參與糖化、發酵、蒸餾取酒的茅臺酒工藝日趨成熟，數百年來，茅臺酒工藝在繼承和發展中不斷完善完美，逐步形成的茅臺酒傳統工藝，至今仍完整延用。經我國白酒界專家總結稱“貴州茅臺酒工藝技術是最獨特的大曲醬香型酒工藝，是我國人類將微生物應用于釀造領域的典范。”是中華民族的瑰寶，珍貴的文化遺產。要了解更多酒類鑒定知識，買真酒買好酒請搜索香溢宏遠www.jiutv.cn 或者加國洪勛個人微信13701089819大家互相交流學習
