若你飲酒，若飲醬香酒，定然有聽聞一言這般講：一入醬門深似海，從此它香是路人。這原是一句戲謔的話語，用了“侯門一入深似海，從此蕭郎是路人”詩句改過來的。原本這詩句帶有一種哀怨的諷刺，改過來后倒是增加一種預告的作用，進而讓醬香更為神秘了。那么我們如何去理解貴州茅臺鎮醬香酒的這個排他性呢，說來說去還得從主管和客觀的角度出發，才解釋得清楚。
如何理解貴州茅臺鎮醬香酒的排他性
首先，從主觀角度來說。其實酒并不能完全說是排他，畢竟作為食品，流通的大范圍的食品幾乎是不具備這種性質的，這里的排他算是一種比喻。其實也就是比較特別，讓人情不自禁。舉個例子。人人都知道臭豆腐很臭，多數從未吃過的人第一反應一定是排斥的。然而，一旦吃過數次后又會覺得非常好吃。慢慢地就形成喜歡吃臭豆腐的愛之切，不喜歡的卻也討厭至極。而喜愛臭豆腐的人對于其他的豆腐自然就有一種不盡如意的感覺，這便是一種類似排他的現象。和貴州茅臺鎮的醬香酒一個道理。喝不慣的還是不喜歡，喝慣了的愛得不得了，對于其他的酒大多都覺得寡淡無味了。這是很多喝酒的酒友總結出來的，之前有個朋友就是這樣，一直喝茅臺鎮醬香型白酒。一次出差去到安徽，對方老板拿出當地名酒招待，其實酒是很好的酒，但是就是喝不慣，總覺著差了些什么。
接著，從客觀的角度來分析。醬香酒屬于重口味型的。為什么這么說？清香型的白酒一清到底，口味是清單自不必說。濃香型白酒的特點，香氣豐富，層次感足，入口要么是甘冽要么是綿甜，香氣是要爆出來的。但香氣多以花草芳香為主，聞之的確是舒適。而醬香型白酒的香氣是一種類似豆類發酵產生的氣味，這種氣味的相似體有醬油、豆豉等，這些都屬于較重口味的食物。所以醬香酒也是一種重口味食物。重口味的食物在經常食用后會讓我們的嗅覺、味覺的感知器官的閾值變大，進而使得口味較淡的我們無法或者說只能感受到一點點，也就是常說的食之無味。因此，醬香型白酒具有一定的排他性。
總的來說，并非貴州茅臺鎮的醬香酒有這種強烈的排他性，只是相對而言口味要重一些，更容易帶給人直觀的體感。久而久之，體感較弱的酒自然就不喜歡了。
