今日薦酒:
最后一滴50年蘇格蘭調和威士忌
The Last Drop 50 Y.O Blended Scotch Whisky
品類:威士忌
產地:蘇格蘭
酒精度:51.8%abv
其它信息:波本桶陳釀30年,后轉移到Oloroso雪莉桶陳釀20年,限量898瓶
這款酒由50多種蘇格蘭威士忌調和而成,先在波本桶中陳釀30年,然后把其中的大部分酒液裝瓶出售。
然后,剩下的少數酒液,再被注入幾個Oloroso雪莉桶,送到位于蘇格蘭低地的酒窖儲存20年,直至2015年底。由專門甄選頂級老酒的The Last Drop Distillers將其裝瓶。
在長達50年的漫長熟化過程中,威士忌呈現出復雜而有層次的味道,展現出兩種木桶的個性:
波本桶的水果和蜂蜜香與雪莉桶的辛香料氣息交融塑造出馥郁的二次熟成效果。水果風味賦予了辛辣質感溫暖、活力及果香的味道,香料味則帶出恰到好處的蜂蜜甜味,使余韻的節奏帶來完美的驚喜。
更驚艷的是,這長達50年酒齡的威士忌,一點都沒有老化的跡象,木頭味并沒有過重,酒體也依然堅實而充滿活力。
難怪它被著名威士忌評論家Jim Murray 在威士忌圣經2016版將其稱為“Superstar Whisky”并給出97分的高評價。
風味:
豐盈而典雅的糖漬水果、蜜餞、葡萄干的氣息;酒體柔和而馥郁,充滿了西梅、葡萄干、甘草、辛香料的風味,復雜、平衡;余韻中等,帶有暖暖的黑加侖子香味。
全文完。
【飲識分子】系美酒專欄作家黃山運營的自媒體,旨在以有趣的方式普及酒知識。