實際上，生產中最常用的酵母主要有兩種：上面酵母和下面酵母。 兩種形狀有明顯的區別。
上面酵母的母細胞和子細胞能夠長時間相互連接，形成多枝的芽簇。 下面酵母的母細胞和子細胞在增殖后相互分離，幾乎都是單細胞或幾個細胞相連。 兩者的區別如下：
但是上面酵母和下面酵母的特征也不是絕對的，有時也會不一樣。比如對棉子糖的發酵，一些下面酵母也只能發酵1/3的棉子糖。
作者：精鷹啤酒設備一哥 更新時間：2022-08-24 18:50 閱讀：488
實際上，生產中最常用的酵母主要有兩種：上面酵母和下面酵母。 兩種形狀有明顯的區別。
上面酵母的母細胞和子細胞能夠長時間相互連接，形成多枝的芽簇。 下面酵母的母細胞和子細胞在增殖后相互分離，幾乎都是單細胞或幾個細胞相連。 兩者的區別如下：
但是上面酵母和下面酵母的特征也不是絕對的，有時也會不一樣。比如對棉子糖的發酵，一些下面酵母也只能發酵1/3的棉子糖。
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