想要品嘗一款美酒，第一步就應該學會如何開瓶。根據二氧化碳的壓力不同，葡萄酒可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒兩種，因此葡萄酒的日常開瓶也據此分為兩種。
開瓶器的選擇
在學會如何開瓶之前，首先需要選擇一款適合的開瓶器。一般說來，常見的開瓶器有四種：T型開瓶器、雙臂式杠桿型開瓶器、侍者型開瓶器和兔耳型開瓶器以及Ah-So開瓶器。我們這里介紹的是使用有“侍者之友”之稱的侍者型（海馬刀）開瓶器來開啟靜止葡萄酒。
靜止型葡萄酒的開瓶示意圖
靜止葡萄酒的開瓶步驟：
1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶；
2、另一手使用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了；操作時注意不要轉動酒瓶；
3、展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鉆頭對準橡木塞中間，垂直旋轉開瓶器，直至螺旋針的最后一環；
4、放下開瓶器的起塞支臂，利用杠桿作用朝正上方拔出酒塞；
5、酒塞拔除后，使用清潔的口布擦拭瓶口。
圖解起泡酒的開瓶步驟：
起泡酒的開瓶示意圖
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