"日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人"，荔枝甘甜多汁，釀成美也很好喝奧!
今天，來我們跟隨技術老師一起來學習做荔枝酒吧。
1、以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進行嚴格、科學的檢測保證到:一、荔枝鮮果的飽滿度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、農藥殘留物的檢測，以及其他塵化物的檢測。
2、通過全自動生產線進行處理，首先要清洗，其次要瀝干，在剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內超低溫發酵，全過程嚴格控制在30分鐘 以內。
3、荔枝酒從清洗到發酵全過程還要經過三道工藝和幾十道嚴格的工序。
4、在發酵過程中還添加了適量的硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，這樣增加了荔枝酒的保健功效。
5、采用果糖高能轉化技術，提高酵母發酵產生酒精的效能，并經過三重過濾殺菌技術，使產品既達到了衛生標準，又防止了香氣流失。
6、發酵周期最少12個月。
7、發酵周期完成后方可入瓶包裝上市。
