都是醬香型,為啥有的敢賣1499元,有的只賣60元?
醬酒最典型的代表就是茅臺,但價格之高根本不是普通大眾能夠消費的。醬香型的價格主要是由工藝決定的,根據工藝分了四個檔次。
1、坤沙酒,代表酒茅臺,。用完整的本地糯高粱(破碎率低于20%),按照12987的工藝進行釀制,需要3-5年的窖藏熟化。,出酒率低、釀造成本大,品質也是最好、檔次也是最高的。
2、碎沙酒,代表酒茅臺王子。用完全破碎的高粱釀制的酒,生產工藝比坤沙酒簡便了很多,生產周期短,出酒率高,生產成本低,基本不需要嚴格的“回沙”工藝,烤2-3次就取酒完成。
3、翻沙酒,代表酒茅臺迎賓酒。用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟,加入新高粱和新曲藥釀制的酒,相當于原料的二次利用,生產周期短,出酒率高,成本低,口感較差,入口微辣,帶有焦苦味。
4、串沙酒,就是醬香型酒精酒,用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟,加入食用酒精后蒸餾得到的產品,今年6月1日起,串沙工藝不能叫白酒了。