我有不少公眾號讀者，偶爾會在酒吧夜店應酬，回來就有一大堆問題。
比如，“鄭小塔，酒吧里的水割威士忌，是什么意思，這個名字聽起來好奇怪，我在酒吧都不好意思問？”
你看到“水割”兩個字，可別被它的名字所嚇倒。
水割，就是威士忌的一種喝法。
這種喝法起源日本，在日本非常流行。
它的由來，是因為日本料理比較清淡清爽，而威士忌比較濃烈、刺激感太強，為了更好搭配日本料理，將威士忌加大量水，降低酒精濃度，形成了水割的喝法。
“水割”的做法，就是將威士忌倒入放滿冰塊的酒杯，再倒入一定比例的水。簡單說來，就是“威士忌加水加冰塊”，混在一起喝。
威士忌和水的比例多少，沒有定量，隨個人喜好。常見的有，（威士忌兌水）1:2、1:2.5、1:3 的比例，如果要濃烈些，1:1，也是有的。
這樣，威士忌喝起來不會有太強的刺激感和辛辣感，也就比較輕松易飲了。
不過，現在威士忌專業圈子比較反感“水割”的喝法。
我有幾次跟一些威士忌玩家喝酒，也是聊到“水割”，他們就很排斥。
他們覺得，這是對優質威士忌的一種“糟蹋”，加太多水，不就喪失許多威士忌原有的風味了嗎？
但在我覺得，蘿卜青菜各有所愛，水割有水割的味道，純飲有純飲的口感。
每一種喝法的背后，都是有緣由的！
作者：鄭小塔，國際品酒師課程講師，專注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅臺酒等，關注并私信我，回復數字“11”，送你一本《快速成為紅酒專家》的電子書。
