大家都知道瀘州老窖在五屆全國酒評會上都是名酒，這充分證明了它在釀酒上的造詣。不過，第一屆酒評會的時候瀘州老窖上的是大曲，后面的四屆獲獎的才是特曲。下面我們就來講一講已經申請了地理標志保護產品的瀘州老窖特曲的執行標準GB/T22045，當然，這個特曲與被評為名酒的特曲可不一樣，大家不要搞混了。
如今的瀘州老窖旗下有兩個地理標志產品——瀘州老窖特曲和國窖1573，國窖1573的執行標準GB/T22041我們之前已經講過了，今天我們要說的瀘州老窖特曲執行標準GB/T22045和國窖1573有相似的地方，但也有很大的不同，所以單獨拿出來解析一下。
在原料和酒型的規定上都差不多，還是以高粱或高粱配比其他糧食為原料，以優質小麥或小麥、大麥、豌豆等混合配料制作中溫大曲，采用續糟配料、泥窖固態發酵、混蒸混燒、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。酒型為瀘型酒，瀘州老窖的大曲須為川南軟質小麥為原料制作。
大曲的制作要把小麥泡成外軟內硬的狀態，粉碎要做到爛心不爛皮，下料攪拌的時候是成團而不散，制坯光滑不致密，自然積溫、風干形成中溫大曲。釀造的時候原料的打碎程度是4-8瓣，緩火蒸酒、大火蒸糧，分層堆糟、續糟配料，酒齡不低于三年。
從執行標準上來看，瀘州老窖特曲的工藝過程比較復雜，相對于國窖1573的執行標準而言，只是少了一個國寶窖池群發酵。但從執行標準上來看，二者的理化指標和感官要求上的不同似乎僅僅是因為所用發酵的窖池不同，僅此而已。
但事實上真是這樣嗎？其實不然，不管是原料的選取還是工藝過程的把控，亦或是勾調技術，肯定是不一樣的，否則兩者數倍的價格差距如何能在市場上經久不衰？執行標準倒是可以作為一個參考，至少，GB/T22045代表著這個酒必須是純糧固態釀造的。
