我國市面上白酒的度數大部分是52、53度，國外那些我們熟知的烈酒大部分是40度，比如白蘭地40度、威士忌40度、伏特加40度。這是為什么呢??
經常喝酒的人可能會發現，常見的白酒大多是52、53度左右，而西方的洋酒，大多是40度上下。???
為什么白酒與洋酒的度數會有這么大差別？到底哪個度數的酒，味道會更佳呢？??
關于白酒的度數??
蒸餾酒，就是利用糧食經過“發酵再蒸餾”方式而得到的酒，像外國的一些烈酒，如白蘭地、伏特加等也屬于蒸餾酒，只不過它們是以大麥、水果、面包等作為原料發酵而來的；我們的白酒則是以高粱、小麥 等谷物作為原料釀制成的。??
52、53度，這可不是釀酒師任性隨意選擇的度數，而是源自中國人對白酒獨特的審美標準。??
中國人喝白酒，有一個重要指標，專業術語上叫做“口感醇厚”。那怎樣算是醇厚呢?可以用“粘度”來進行衡量。??
粘度，取決于液體中分子的種類及之間相互吸引力。所以，酒的粘度就取決于水和酒精分子的比例，與二者間的相互作用。酒精度數與酒水的粘度之間，存在“倒U型”曲線關系。最大的粘度值所對應的酒精體積，就是53%左右。??
我們簡單點來說就是——52、53度的白酒，具有最大的粘度，因此可以呈現出最醇厚的口感。
國外烈酒為啥大部分是40度?
其實留心觀察我們就會發現，國外那些我們熟知的烈酒大部分是40度，比如：白蘭地，40度;威士忌，40度;伏特加，40度。難道真的是國外只能釀造出最高40度的烈酒嗎?其實國外也可以釀造出40度以上的烈酒并且批量生產，他們生產的烈酒大部分是40度是有原因的：
法律規定
比如伏特加40度的原因就是因為俄羅斯的法律規定，這來源于一個傳說：俄國沙皇伊凡雷帝統治期間引入了伏特加，當時很多酒店老板為了增加利潤開始稀釋伏特加。這一舉動引起了顧客的不滿，于是顧客和酒店老板之間的關系變得非常緊張。
為了終止這類糾紛，彼得大帝頒布了一紙法令：如果酒店里供應的伏特加的表面不能點燃，顧客“可揍死酒店老板”。人們發現，40%的含量是室溫下酒精的蒸汽還能再靠近表面處燃燒的最低限度。所以酒店老板采用這個最低限度，以便在利潤和人身安全之間達至最佳折中。
烈酒稅太高
其實在西方和國外很久以前也是有度數比較高的烈酒的，但是后來多方面因素，西方在制定酒精標準的時候把40度以上的定位烈酒，并且征收很高的烈酒稅，所以很多酒廠為了不繳納烈酒稅酒生產最高40度的烈酒，久而久之40的酒就變成的國外的烈酒了。
那么，想必大家都很好奇，中國白酒為什么大部分是52、53度?
適宜保存
首先考慮的是存儲的問題，這是因為白酒在45度以下不太適宜長期保存，微生物會使酒質變酸，有的時候會影響口感。
調制問題
我們生活中常喝的白酒需要調酒師調制，以達到特有風味。為了保證同一批次的酒質、口味相同，調酒師將70度原漿酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。并且酒里面的微量成份為酯酸醇醛酮等微量成份，而以上物質在52℃酒精里面是融合得最好的。
飲用習慣
國內白酒的飲用度數差異較大，通常情況下：東北內蒙及山東35°一38°，河南湖南贛北以及西北地區為50°一52°，安徽江蘇40°一45°，浙江廣西28°一38°，廣東福建上海等地度數較為廣泛，但普遍在42°一52°之間較為主流。所以白酒度數主流為52或者53度。
其實無論是高度酒還是低度酒只要我們自己喜歡就好，適合自己的口感就好，再烈的酒也終究抵不過我們喝酒時熾熱的感情，最后還是要提醒大家：適量飲酒，健康生活!
那到底喝哪種酒更好喝呢？可能這就是“仁者見仁，智者見智”的事情了。你喜歡哪種呢？歡迎留言！
